Das dekadenteste Käsebrett des Jahres (Wir ziehen die Triple-Cremes aus) | Andere | 2018

Das dekadenteste Käsebrett des Jahres (Wir ziehen die Triple-Cremes aus)

Im Oktober dreht sich alles um dekadente Dreifach-Rahmkäse für Ihre Käseplatte.

Wenn es um Glück auf einer Käseplatte geht, je näher man dem Zustand der Butter kommt, desto näher kommt man den Toren vom Käsehimmel.

In den Oktober - den Monat des Sammelns (Thanksgiving), Layering (kuschelige Pullover) und die Rückkehr der Nesting (Film Marathons) - es fühlt sich an wie jedes Wochenende könnte eine Anspielung auf Nachsicht (wer nicht t brauchen Sie nach einem Tag im Kürbiskuchen einen samtigen Dreifach-Frischkäse-Snack?).

In der Normandie in Frankreich wurden zu Beginn des 20. Jahrhunderts zwei- und dreifach cremige Käsesorten hergestellt. Sie wurden als "Käse des Überflusses" bekannt, weil die hinzugefügte Creme ein Luxus war. Ein Dreifach-Frischkäse hat ähnliche Mengen an Fett, wie man es in Sahne (36 Prozent) findet - und hier kommt der luxuriöse Buttergeschmack ins Spiel.

Und weil sie buttrig sind, heißt das nicht, dass diese Käse sind alle eine Note - sie haben Komplexität und Tiefe des Geschmacks, sei es Aromen von frischen Pilzen, Sauerrahm oder volle würzige, salzige Abschlüsse mit einer Süße, die lange nach dem letzten Bissen verweilt.

Unten haben wir einige davon gesammelt unsere liebsten Dinge, wenn es um Käse geht, die stinkig, seidig und wahnsinnig dekadent sind. Aus Spaß fahren wir nach Quebec und Nordfrankreich mit zwei kanadischen und zwei französischen Käsesorten.

Jeder von ihnen wird Sie zum Hit der Party machen - sei es Tee für zwei oder Thanksgiving für fünfzehn.

Stil: weiche, blütenreiche Rinde
Milchtyp:
Pasteurisierte Kuh
Region:
Berthierville
Perfekt für:
Last-Minute-Drop-Ins von guten Freunden bringen sprudelnde

Als unsere einzige Nicht-Triple-Creme auf der Liste (aber wenn sie reif ist, wird es praktisch von der Tafel ablaufen), ist die Textur von La Noble ein wenig geschmeidiger und dichter als die anderen Käse. Die Milch wird aus einer Mischung von Jersey- und Holstein-Kühen hergestellt (Jersey-Milch kann der Paste eine kräftigere gelbe Farbe hinzufügen) und die zarte, weiße Rinde hat ein zartes Aroma von frischen Pilzen. Diese Art von Camembert-Käse ist eine Spezialität der Käser Guy Dessureault und Lise Mercier.

Sie können nichts falsch machen beim Nachtisch und servieren Sie es mit Ihrer Lieblings-Schokolade.

Stil: Weiche, blumige Rinde, Dreifachcreme
Milchsorte: Pasteurisierte Kuh
Region: Ile de France, verschiedene Hersteller
Perfekt für : Erstellen Sie eine Mahlzeit aus dem Nichts, fügen Sie einfach einen Rucola-Salat und Sauerteig Toast

Benannt nach dem französischen Gastronomen Jean-Brillat-Savarin, der schrieb und. Wir werden Sie auf dem Laufenden halten, während wir uns durch das frisch gekrönte Königshaus kämpfen.

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