Warum Apfelmus (keine Sauerrahm) ist der beste Freund der Hanukkah Latke | Andere | 2018

Warum Apfelmus (keine Sauerrahm) ist der beste Freund der Hanukkah Latke

Das jüdische Lichterfest beginnt im Dezember bei Sonnenuntergang 12, signalisieren, dass es Zeit ist, Kartoffeln zu schälen und diese Bratpfannen aufzuwärmen. Für mich sind Kartoffelpuffer oder Latkes der beste Teil von Chanukka. Diese knusprigen, pikanten, frittierten Leckerbissen sind eine Hommage an das Wunder des Feiertags, als ein kleiner Krug Öl die Menora im jüdischen Tempel für acht Tage erleuchtete, anstatt nur eines. Jetzt feiern Menschen auf der ganzen Welt diesen Feiertag, indem sie öliges, frittiertes Essen essen - mit Latkes ganz oben auf der Liste.

Obwohl es selten ist, jemanden zu finden, der diese goldenen Scheiben von Delikatesse hasst, werden Leute super leidenschaftlich wenn es darum geht Wählen einer Sauce, um ihre Latkes (zum Tauchen oder Topping) zu begleiten. Es gibt zwei Hauptlager: Du bist entweder eine saure Sahne oder ein Apfelmus, und niemals werden sich die Zweien treffen.

Ich bin fest Team Apfelmus - für drei entscheidende Gründe:


Das könnte sei das beste Latke-Rezept, immer

Erhöhe die Last

Obwohl sie knusprig sind, sind Latkes schwer. Sie werden nicht nur reichlich in Öl gebraten, sie bestehen auch aus einer dichten Mischung aus Kartoffeln, Zwiebeln und Mehl. Sie sind ein Leckerbissen für die Winterzeit. Herbe und fruchtige Apfelmus - ungesüßt ist am besten - schneidet das Fett und hellt sie auf, so dass Sie sich vollkommen zufrieden fühlen, aber nicht vollgestopft. Sicher, saure Sahne ist auch scharf, aber da es Molkerei ist, kann es die Latkes beschweren - Hinzufügen unerwünschten Gewicht zu einer bereits sättigenden Mahlzeit.

Süß und salzig ist immer der Gewinner

Wie Cheddar und Apfelkuchen, Sie werden nie den Kontrast von süß und salzig schlagen. Sauerrahm und Latkes scheinen eine intuitive Verbindung zu sein, weil Kartoffeln und saure Sahne in Gerichten wie Aufläufen, geladenen gebackenen Kartoffeln und sogar Perogé Hand in Hand gehen, aber im Fall von Latkes muss saure Sahne zurückweichen. Latkes und Apfelmus sorgen für die süße und herzhafte Kombination, die wir alle sehnen, und machen dieses kultige Duo zu den anderen Canapés, die aus Latkes, saurer Sahne (oder Crème fraîche) und geräuchertem Lachs bestehen. Einige Familien tauchen ihre Latkes in eine Mischung aus Zimt und Zucker und andere essen sie noch mit Ketchup, wie Hashbrowns.

Foto, Erik Putz.

Sei vorsichtig, wenn du Latkes machst, wird dein ganzes Zuhause nach Bratkartoffeln riechen und Zwiebeln für alle acht Tage von Chanukka. Nicht das Schlimmste - solange es reichlich Apfelsauce gibt.

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