Was ist Zöliakie? | Gesundheit | 2018

Was ist Zöliakie?

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Heute ist Zöliakie-Tag - was ich weiß, weil ich heute morgen eine Nachricht darüber sah. Vor ein paar Jahren hätte ich diese Information nicht zufällig gefunden. als ich Shauna James Ahern, Glutenfreies Mädchen interviewte, hatte ich 2007 nur eine vage Vorstellung von der Krankheit. Zöliakie ist heute viel besser bekannt, aber Missverständnisse über die Bedingung existieren noch, das ist ein Grund, warum ein Tag für das Bewusstsein wichtig ist.

Zöliakie ist eine genetische Autoimmunerkrankung, bei der Gluten, ein Protein in Weizen und andere Körner, greift die absorbierende Oberfläche des Dünndarms an. Dies führt zu Schwierigkeiten bei der richtigen Aufnahme von Nährstoffen aus Lebensmitteln, was zu einer Vielzahl von schmerzhaften und manchmal schwächenden Symptomen führen kann: Anämie, Durchfall, Bauchschmerzen und Blähungen, Gewichtsverlust, Hautausschläge und Müdigkeit sind Anzeichen von Zöliakie, obwohl sie nicht alle bei jedem Patienten gesehen werden. Unbehandelte Zöliakie wurde mit schweren Erkrankungen wie Depressionen, Diabetes und Osteoporose in Verbindung gebracht. Es ist möglich, Blut auf Antikörper im Zusammenhang mit Zöliakie zu screenen, und eine definitive Diagnose wird mit einer Biopsie gestellt, die durchgeführt werden muss, bevor die Behandlung für die Krankheit beginnt. Es wird geschätzt, dass einer von 133 Kanadiern Zöliakie hat, die dazu neigt, in Familien zu laufen; Eine Studie der University of Maryland hat herausgefunden, dass die Inzidenz der Krankheit ansteigt.

Die Behandlung von Zöliakie ist einfach, aber definitiv: essen Sie kein Gluten, nie wieder. Und das bedeutet nichts. Menschen mit einer Glutenintoleranz oder -empfindlichkeit können manchmal glutenarme Körner wie Dinkel essen; diejenigen mit einer Weizenallergie müssen nur dieses Korn spezifisch und nicht Gluten im Allgemeinen vermeiden. Aber Leute mit Zöliakie müssen alle Formen des Glutens vermeiden, um gesund zu bleiben, der das Gluten einschließt, das zu den verarbeiteten Nahrungsmitteln als eine Art Nahrungsmittelkleber häufig hinzugefügt wird. Schon eine geringe Menge Gluten kann zu einer schweren und schmerzhaften Reaktion führen. Es gibt keine Heilung für Zöliakie, aber diejenigen, die Gluten vollständig vermeiden, können die Krankheit unter Kontrolle halten.

Als Bewusstsein für Zöliakie, Weizen Allergien und Gluten-Intoleranz wächst, mehr und mehr glutenfreie Produkte werden verfügbar, zu niedrigeren Preisen . Der Umsatz mit glutenfreien Produkten stieg laut Nielsen von 2004 bis 2009 um 74 Prozent. Und natürlich sind viele Lebensmittel natürlich glutenfrei, einschließlich Obst, Gemüse und Fleisch und Getreide wie Reis und Quinoa.

Hier sind einige Ressourcen, um mehr über Zöliakie zu lernen:
Canadian Celiac Association
Zöliakie .com
Glutenfreies Mädchen und der Chef
Die glutenfreie Diät 101

Und probieren Sie einige der großartigen glutenfreien Rezepte von aus.

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