Kurkuma - medizinische Super-Gewürz, oder über-gehypter Betrüger? | Leben | 2018

Kurkuma - medizinische Super-Gewürz, oder über-gehypter Betrüger?

Eines der Moleküle in Kurkuma, Curcumin, Vielleicht haben Forscher Forscher dazu verleitet zu glauben, dass sie unzählige Heilkräfte besitzen, die es eigentlich nicht hat. Foto, Erik Putz.

Kämpft Krebs! Reduziert die Entzündung! Entgiftet deine Leber! Wir alle haben die Schlagzeilen über die vielen gesundheitlichen Vorteile von Kurkuma gesehen. Aber laut einer neuen Zeitschrift, die im Journal of Medicinal Chemistry veröffentlicht wurde, könnte es zu gut sein, um wahr zu sein.

In dem Versuch, die Fülle von Informationen über Kurkuma zu klären, und genauer gesagt Curcumin (das Molekül in Kurkuma, das angeblich alle gesundheitsfördernden Wirkungen hat), untersuchten die Autoren der Übersicht die Ergebnisse mehrerer Studien. Um zu testen, ob eine Chemikalie einen möglichen therapeutischen Nutzen gegen eine Krankheit hat, verwenden die Forscher sogenannte "Drogentests", um festzustellen, ob eine Chemikalie an krankheitsrelevante Proteine ​​im Blut der Menschen bindet. Wenn dies der Fall ist, ist das ein Hinweis für die Forscher, dass die Chemikalie in einem Medikament verwendet werden sollte. Aber - und das ist ein großes Aber - nur weil eine Chemikalie an ein Protein bindet, heißt das nicht unbedingt, dass es die Krankheit in irgendeiner Weise verändert. Das liegt daran, dass jedes Protein so genannte Bindungsstellen hat und ähnlich wie ein Schlüssel in einem Schloss viele Moleküle in sie passen, aber nur bestimmte sind perfekt.


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Leider werden die meisten Drogentests ein positives Ergebnis zeigen, wenn ein Molekül in eine Bindungsstelle passt. Sensitivere Tests sind erforderlich, um zu bestimmen, ob das Molekül tatsächlich die Tür zur Bekämpfung der Krankheit öffnet.

Und hier liegt das Problem bei den meisten Forschungsarbeiten, die die Vorteile von Kurkuma ausstrahlen. Cucurmin bindet leicht mit vielen verschiedenen Proteinen und zeigt sich daher positiv auf dem Wirkstoffbildschirm. In einem Artikel in Nature , James Inglese, Leiter der Assay-Entwicklung und Screening-Technologie am National Center for Advancing Translational Sciences in Bethesda, Maryland, nennt Curcurmin ein "Aushängeschild für promiskuitive Moleküle, die auftauchen oft in Schirmen."

Die meisten Curcumin-Studien basieren auf den Ergebnissen dieser Drogentests, die nur der Ausgangspunkt der Drogenforschung sind. Tatsächlich heißt es in dem Bericht: "Keine Form von Curcumin... scheint die Eigenschaften aufzuweisen, die für einen guten Arzneimittelkandidaten erforderlich sind."

Seit 2009 sind viele Artikel über Curcumin entweder zurückgezogen oder korrigiert worden, aber im Durchschnitt etwa 50 Papiere a Die Woche wird über die Vorteile von Curcumin veröffentlicht.

Aber es ist nicht alles Düsternis und Untergang. Laut Bill Zuercher, Chemochemiker an der Universität von North Carolina in Chapel Hill, "kann es durchaus sein, dass Curcumin oder Kurkuma-Extrakte eine wohltuende Wirkung haben, aber dem auf den Grund zu gehen ist komplex", sagt er Natur . Es wird nur ausgefeiltere Tests und tatsächliche Drogentests benötigen, um eine bestimmte Antwort zu erhalten.

Während die Forschung über die gesundheitlichen Vorteile von Kurkuma gemischt ist, heißt das nicht, dass es nicht köstlich ist. Hier sind fünf Möglichkeiten, damit zu kochen:

Marokkanisches Huhn mit Couscous
Schweinefleisch Satay
Gegrilltes türkisches Huhn
Momo Sauce
Blumenkohl Gurken

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