So entsteht ein veganer Kartoffelsalat, der spritzig, cremig und geradlinig ist. | Andere | 2018

So entsteht ein veganer Kartoffelsalat, der spritzig, cremig und geradlinig ist.

Nur weil ihre Ernährung eine Pflanze ist -basiert, das heißt nicht , Vegan It! mit Lauren Toyota, der ehemaligen MuchMusic VJ und aktuell. Lauren bereitet eine cremige Salatsauce mit veganer Mayo, Dijonsenf und klassischer Gurke nach Tang sowie Sellerie und roten Zwiebeln in Würfelform zu.

Ein herzhaftes Topping hinzufügen

Kein BBQ-würziger Kartoffelsalat ist ohne Rauch Speck. Da Schweinefleischprodukte für Lauren vom Tisch sind, macht sie knusprige Speckstückchen, indem sie Kokosflocken in einer Mischung aus Sojasoße (Tamari wirkt auch!), Flüssigrauch und geräuchertem Paprika mariniert und dann alles bissfest backt knusprig. Sie schlägt vor, die Speckstückchen im Voraus zu machen, da sie bei Lagerung bei Raumtemperatur festhalten.

MACHT 4 kleine Portionen

VORZEIT 35 Minuten

KOCHZEIT 65 Minuten

  • 3 Tassen Kokosflocken ungesüßt
  • 1/4 Tasse glutenfreie Tamari (Dose unter Sojasauce)
  • 1 EL Flüssigrauch
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 TL geräucherter Paprika
  • Meersalz nach Geschmack
  • 1 1/2 lbs kleine rote Kartoffeln
  • 1 EL Olivenöl
  • Meersalz & gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
  • 1/2 Tasse vegane Mayonnaise
  • 1/4 Tasse süße Relish
  • 1 TL Dijon Senf
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • 1 bis 2 EL fein gehackter frischer Dill
  • 1 Tasse fein gehackten Sellerie
  • 1/4 Tasse fein gehackte rote Zwiebel
  • 1 Esslöffel Schnittlauch
  1. Um die Kokosnuss Speck zu machen, vorheizen den Ofen auf 325 ° F.
  2. In Eine Rührschüssel püriert Tamari, flüssigen Rauch, Ahornsirup und geräucherte Paprika zusammen. Dann fügen Sie die Kokosflocken in die Mischung und werfen Sie leicht mit einem Löffel, um gleichmäßig zu beschichten. Auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech (oder 2) gleichmäßig verteilen.
  3. 20 Minuten backen, aber alle 5 Minuten die Mischung auf das Blech werfen, um Verbrennungen zu vermeiden. Stellen Sie sicher, dass Sie den Timer so einstellen, dass Sie die ganze Charge nicht vergessen und brennen! Streuen Sie das Meersalz direkt aus dem Ofen und entfernen Sie den Kokosnussspeck vom Backblech, das so heiß ist, dass es weiter braun wird. Lassen Sie es auf einen großen Teller oder ein anderes Backblech abkühlen. Sie können Reste in einem luftdichten Behälter oder Glas aufbewahren und für alles verwenden!
  4. Nachdem Sie den Kokosnussspeck gemacht haben, stellen Sie den Ofen auf 400 ° F für die gebackenen Kartoffeln vor.
  5. Schneiden Sie die kleinen Kartoffeln hinein Hälften und werfen Sie in Meersalz, gemahlenem Pfeffer und Olivenöl, bis sie gleichmäßig überzogen sind. 45 Minuten in einer ofenfesten Form oder auf einem Backblech backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  6. Bereiten Sie den Dressing aus, indem Sie vegane Mayonnaise, süßen Relish, Dijon-Senf, Zwiebelpulver und Dill miteinander kombinieren. Kühl, bis die Kartoffeln größtenteils vom Backen abgekühlt sind. Kurz vor dem Servieren gebackene Kartoffeln in den Dressing werfen und mit Kokosspeck und Schnittlauch belegen. Sofort servieren!

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