Dieser dunkle und launische Food-Trend taucht überall auf. | Andere | 2018

Dieser dunkle und launische Food-Trend taucht überall auf.

Am 17. Juli öffnete iHalo Krunch in Toronto seine Pforten und wurde die erste Eisdiele in Toronto, die Kegel von Aktivkohle-Softdienen herstellte. (Foto, iHalo Krunch.)

Ernährungstrends sind wankelmütige, oft unerklärliche Phänomene. Einige, wie Tacos, Pizza im neapolitanischen Stil und Brathähnchen, machen wegen ihrer Schmackhaftigkeit Sinn. Andere, wie Rainbow-Food, Süßkartoffeltoast und extrahiertes Chlorophyll , sind aus gutem Grund auf den großen gastronomischen Trendfriedhof übergegangen.

Und obwohl noch nicht allgegenwärtig, taucht auf den Speisekarten eine Essensnot auf in kulinarischen Zentren weltweit kann auch einer der auffälligsten sein. Popularized sowohl für seine angeblichen gesundheitlichen Vorteile als auch für seine Instagram-würdigen Aussehen, hat Aktivkohle, in kalt gepressten Säften, Eis und sogar Pizza-Teig gesehen, Nachrichten über soziale Medien in die Luft gesprengt. Gerade am vergangenen Wochenende, Toronto Massen aufgereiht in Scharen außerhalb iHalo Krunch für die über-trendy, tiefschwarzen, Kohle Eistüten (siehe oben).

Abgebrannt Kokosnussschalen und verschiedene pflanzliche Nebenprodukte, wird seit Jahren in Notaufnahmen von Krankenhäusern als Notlösung für die Behandlung von Vergiftungen und Überdosierungen eingesetzt, da sie im Darmtrakt an schädliche Verbindungen binden kann und filtere sie heraus, bevor sie in den Körper aufgenommen werden können.

Vor ein paar Jahren begann die pechschwarze Zutat, in Schönheitsprodukten - in Peelingmasken und Make-up-Entfernern - zu erscheinen, aus dem gleichen Grund, aus dem sie jetzt favorisiert wird in der Kochkunst: sein Potenzial zur Entgiftung . Schönheitsblogger und kulinarische Beeinflusser haben der Zutat Gewicht gegeben, weil sie und viele andere glauben, dass sie Mitesser verbannen oder sogar den Schaden eines Katers mildern können. Aber gehen Sie noch nicht für diesen Holzkohle-Saft zu erreichen.

"Cleanse sind gerade sehr angesagt", sagt die kanadische Diätassistentin Rosie Schwartz. "Aktivkohle kann in einer medizinischen Umgebung wunderbar sein, aber wir haben einfach nicht die Studien, um zu zeigen, welche Wirkung eine tägliche Dosis auf Ihren Körper haben wird und wie sie Ihre regelmäßigen Medikamente beeinträchtigen könnte." sagte Schwartz, es sei wahrscheinlich gutartig, wenn man es ab und zu habe - eine gute Nachricht für die Restaurants, Cafés und Saftbars, die mit dem Trend auftraten.

Aaron Beauchamp, Bar Manager im schicken Stadtzentrum von Toronto BBQ Joint Carbon Bar, verwendet seit drei Jahren Aktivkohle in seiner Black Mamba Margarita. "Wir haben ein paar Monate, nachdem das Restaurant eröffnet wurde, mit dem Experimentieren begonnen, weil wir dachten, dass es mit unserem BBQ-Thema gut funktioniert", sagte er. "Seitdem war es einer unserer beliebtesten Cocktails. Die Holzkohle ist geruchlos und geschmacksneutral, wird aber verwendet, um die satte schwarze Farbe zu erhalten, die die Margarita hervorstechen lässt."

Anderswo kommt Holzkohle in der Form von " detox "Limonaden und auf Waffelteige , aber erwarte es nicht auf jedem Menü im ganzen Land. Wie bei den meisten Nischen-Food-Trends ist Aktivkohle in vielerlei Hinsicht wegen ihres einzigartigen Farbtons am attraktivsten, wenn sie sparsam verwendet wird. Und zumindest zu dieser Zeit sieht es nicht so aus, als würde ein großer Einzelhändler in diesem Land so engagiert sein wie Ikea Japan , der letztes Jahr einen ganz schwarzen langen Hot Dog mit Brötchen eingeführt hat gefärbt mit, was sonst, Aktivkohle.

Sehen Sie unten, wie diese unterscheidende Zutat in den Nahrungsmitteln auf der ganzen Welt benutzt wird:

1. Pizza.

Ein Beitrag von Masseria (@masseriatoronto) am Mai 16, 2017 um 9:27 Uhr PDT

2. Chia Pudding.

Ein Beitrag von Verena | freestyle (@frei_style) am Mai 13, 2017 um 11:02 pm PDT

3. Hamburger brötchen.

Ein Beitrag geteilt von Blacklistious (@blacklistious) am 01.11.2016 um 16:24 PDT

4. Eistüten.

Ein Beitrag von Leina (@ kurayami11) am 08.04.2017 um 19:35 Uhr PDT

5. Cheese.

Ein Beitrag geteilt von Alana (@alanas_journey) am Apr 6, 2017 um 10:19 PDT

6. Cocktails.

Ein Beitrag geteilt von The Carbon Bar (@thecarbonbar) am 09.03.2017 um 15:16 Uhr PST

7. Brot.

Ein Beitrag geteilt von U-CO Australia (@ uco.australia) am 02.02.2017 um 18:58 Uhr PST

8. Windbeutel.

Ein Beitrag von OCFoodieGirl (@ocfoodiegirl) am 31.10.2016 um 2:00 Uhr PDT

9. Croissants.

Ein Beitrag von Hana L. (@hanahearts) am 27. Oktober 2016 um 18:36 Uhr PDT

10. Fish and Chips.

Ein Beitrag von Liebe, Glaube und Hoffnung (@phosephylovefaithhope) am Apr 5, 2017 um 04:43 PDT

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