Stressfreies Thanksgiving (wirklich!) | Andere | 2018

Stressfreies Thanksgiving (wirklich!)

Masterfile

Da ich der Koch in der Familie bin, bin ich verantwortlich für das Braten der Thanksgiving-Vogel und Fütterung der großen Horden. Es hat mich immer gestresst, aber im Laufe der Jahre habe ich gelernt, es zu genießen! Wie? Ich habe gelernt, Dinge zu vereinfachen, zu straffen und zu verfälschen, was mir erlaubt, das ultimative Festmahl - und bitte meine lukullische Familie - zu genießen, ohne mein Leben schwieriger zu machen, als es sein muss. Das lässt mir Zeit und Energie, etwas Neues auszuprobieren, wenn ich will.

Vereinfachen
Wenn Sie eine kleine Gruppe erwarten, müssen Sie nicht genug für eine Armee kochen, also schneiden Sie den Überschuss ab! Weniger Kochen und Putzen bedeutet mehr Zeit zum Entspannen und Genießen der Gesellschaft. Überspringen Sie das Kochen eines großen Vogels und versuchen Sie stattdessen, eine gefüllte Putenbrust zu kochen. Ein Dreipfünder wird sechs Personen leicht füttern.

Es ist leicht, überwältigt zu werden, indem man denkt: "Es wird nicht Thanksgiving sein, wenn wir nicht ______ haben", aber weißt du was? Wahrscheinlicher als nicht, niemand wird es vermissen - und das Abendessen wird immer noch gut sein.

Wählen Sie zwei Beilagen, die die Türkei ergänzen und Ihr Leben nicht komplizieren werden. Anstatt mehrere Gemüsebeilagen zuzubereiten, rösten Sie eine Mischung aus Gemüse, um alle Wünsche zu erfüllen.

Streamline
Der vielleicht schwierigste Teil eines Thanksgiving-Abendessens ist es, es zu organisieren. Zu orchestrieren, was in den Ofen geht, auf den Herd und in die Mikrowelle - und alles so zu planen, dass alle Speisen gleichzeitig heiß ausgehen - ist das Werk eines Maestro (oder einer Verrückten!). Um die gesamte Produktion zu rationalisieren, bereite so viele Vorarbeiten wie möglich vor.

Früher dachte ich, Kartoffelpüree schmecke nur dann gut, wenn die Kartoffeln in der allerletzten Minute gestampft und geflusht wurden. Wie falsch ich war! Anstatt Lob für meine kulinarische Exzellenz zu bekommen, wurde ich mit schweißtreibender Panik in letzter Minute belohnt - und dafür gezüchtigt, dass der Rest des Essens kalt wurde! Vertrauen Sie mir, Kartoffeln sind am nächsten Tag genauso lecker. Wenn Sie fast fertig sind zu essen, Mikrowelle nur sie in einem Acht-Zoll-Gericht auf Medium, Rühren oft, für 15 bis 20 Minuten.

Auch wenn Sie nicht das ganze Gericht vor zu machen Zeit, mache so viel Vorarbeit wie möglich. Schäle und säubere alles Gemüse wie Rüben, Pastinaken und Kartoffeln. Halten Sie sie in kaltem Wasser, damit sie keine Farbe annehmen. Messen Sie Zutaten aus, die zum Backen oder Soßen benötigt werden. Füllung ist eine natürliche Vorbereitung - es wird eine Menge Unordnung aus dem Weg und der Geschmack verbessert sich nur, wie es sitzt.

Fake es!
Ich finde den stressigsten Teil über das Kochen eines großen Abendessens ist die Zeit Zum Aufräumen - vor allem beim Kochen von Beilagen. Wenn Sie nicht alle zusätzlichen Stunden in der Küche verbringen wollen, machen Sie den Feinkostladen im Supermarkt zu Ihrem Sous-Chef! Runden Sie Ihr Festmahl mit einem würzigen Rübensalat, gemischtem Bohnensalat oder dem hellgrünen Krautsalat im Kentucky-Stil ab. Tofu und Getreidesalate sind auch leckere Ergänzungen zu Ihrem Tisch.

Dessert ist ein weiterer Kurs, den ich bereit bin zu betrügen. Ich liebe Kürbiskuchen, aber es von Grund auf neu zu machen kann zeitaufwendig und geduldig sein. Und zwischen all den Chocoholics und wählerischen Essern werde ich immer (höflich und sehnsüchtig) gefragt, ob noch etwas verfügbar ist. Wenn Sie Ihre Gäste erfreuen möchten - ohne mehrere Desserts zu machen - runden Sie Ihren Desserttisch mit einer Auswahl an gekauften Plätzen und Brownies ab. Oder kaufen Sie vorgemischten Teig und backen Sie Kekse zu Hause ohne viel Aufhebens.

Versuchen Sie etwas Neues

Auch wenn die Tradition einen großen Teil des jährlichen Thanksgiving-Festes spielt, sollten Sie eine neue Variante eines alten Themas ausprobieren! Experimentieren Sie mit neuen Methoden und Aromen. Willst du etwas Inspiration? Warum nicht...

• Mache dich wie ein Vegetarier und probiere Tofu, auch bekannt als Tofurkey.
• Probieren Sie frittierten Truthahn - es ist eine Tradition im tiefen Süden und produziert den feuchtesten und knusprigsten Truthahn I ' Ich habe schon mal gegessen. Auf ebay.ca können Sie Truthahnfrittierer kaufenoder canadiancamo.com . Ich empfehle Ihnen, diese abenteuerliche Kochmethode zu lesen, bevor Sie es versuchen.

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