Erdbeer-Spinat-Salat: Superfood-Rezept Tag 11 | Kochtipps | 2018

Erdbeer-Spinat-Salat: Superfood-Rezept Tag 11

Julie Daniluk

Erdbeeren, die in Kanada angebaut werden, wimmeln nur so vor Geschmack. Die gewöhnliche Gartenerdbeere, die wir heute in den Läden finden, ist eigentlich eine Mischung aus französischer (für Geschmack) und argentinischer (für Größe) Sorten. Obwohl frisch gepflückte Erdbeeren im Juni am besten schmecken, können Sie das ganze Jahr über Erdbeeren bekommen und sollten ihre Vorteile nutzen!

Fünf süße Gründe, mehr Erdbeeren zu essen:

1. Sie können das Risiko von degenerativen Erkrankungen verringern: Erdbeeren sind eine erstaunliche Quelle von Folsäure (die Folsäure in Lebensmitteln gefunden). Unzureichende Mengen an Folsäure in der alternden Bevölkerung können zu Arteriosklerose, Gefäßerkrankungen und sogar zu einem Rückgang der kognitiven Funktionen beitragen. Medikamente, die für Erkrankungen wie rheumatoide Arthritis verwendet werden, können tatsächlich Folsäure im Körper abbauen, also füllen Sie Erdbeeren auf, um sie aufzufrischen!

2. Sie könnten das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken: Erdbeeren könnten die einzigartige Fähigkeit haben, die Entzündungsreaktionen des Körpers zu unterdrücken und unser Risiko für Bluthochdruck durch Senkung des LDL-Cholesterins zu senken

3. Mit Erdbeeren aufhören zu stressen: Erdbeeren enthalten mehr als 100 Prozent unserer empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C in nur einer Tasse. Neuere Studien zeigen, dass Vitamin C, wenn es in Stresssituationen konsumiert wird, tatsächlich dazu in der Lage ist, unseren Blutdruck auf ein normales Niveau zurückzufahren und die Entstehung von Bluthochdruck zu verhindern - besonders bei Kindern !

4. Verhindern Knochenverlust mit Erdbeeren:
Erdbeeren sind reich an Kalium, und kaliumreiche Diäten haben gezeigt, Knochenverlust zu reduzieren, indem sie Kalzium speichert und den Abbau von Knochen verhindert, die mit dem Alter kommt.

5. Sie sind reich an Antioxidantien: Erdbeeren enthalten Anthocyanin , ein starkes Antioxidans, das uns vor den schädlichen Auswirkungen unserer Umwelt, insbesondere der Sonne schützt. Die antioxidative Wirkung der in Erdbeeren vorkommenden Anthrocyanine dauert bis zu 24 Stunden nach dem Verzehr; dies macht sie zu einer großartigen Abwehr gegen Schäden durch freie Radikale!

Erdbeer-Spinat-Salat
Dieser Salat ist eine perfekte Mischung aus süß, sauer und pikant. Der Spinat ist eine der reichsten Quellen von Lutein, die Ihre Sicht schützt. Die gelbe Paprika ist reich an Vitamin C für den Immunschutz. Zusammen mit den Erdbeeren erhalten Sie Ihre RDA von Vitamin C in nur einer Portion Salat!

Zutaten:
4 Tassen Baby Spinat
1 rote Zwiebel, fein geschnitten
1 große gelbe Paprika, fein geschnitten
2 Tassen Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
1/2 Tasse Pinienkernen
1/4 Tasse natives Olivenöl extra
1/4 Tasse Apfelessig
1/2 TL Meersalz

Wegbeschreibung:
1. Gemüse in eine Schüssel geben und mit Beeren und Pinienkernen belegen.
2. Dressing Zutaten in einem Einmachglas mischen und über den Salat gießen.

Macht 4 Portionen.

Julie Daniluk Hosts Gesunde Gourmet ( OWN: Oprah Winfrey Network ), eine Reality-Kochshow, die den andauernden Kampf zwischen Geschmack und Ernährung hervorhebt. Ihr erstes Buch, Mahlzeiten, die Entzündungen hemmen (Random House), ist jetzt erhältlich und wird Menschen helfen, Allergiker-freie Lebensmittel zu genießen, die großartig schmecken und den Körper beim Heilungsprozess unterstützen.

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