Still The One: Warum diese Mayonnaise alle Konkurrenz schlägt | Andere | 2018

Still The One: Warum diese Mayonnaise alle Konkurrenz schlägt

Für diejenigen von uns, die ohne sie nicht leben können, ist Mayo der König der Gewürze und eine Küchennotwendigkeit. Wir kennen es auch als das kulinarische Kryptonit vieler Leute - die bloße Erwähnung eines Eiersalat-Sandwiches reicht aus, um Mayo-Hasser zum Erschaudern zu bringen.

Liebt es oder hasst es, Mayonnaise ist reich, spritzig und äußerst streichfähig. Mayo verleiht BLTs extra viel Pep, kreiert die cremige Basis für Krautsalat und passt perfekt zu knusprigen, goldenen Pommes. Mit so vielen Anwendungen und all der damit verbundenen Schul-Nostalgie ist es kein Wunder, dass Mayo-User ihren Lieblingsmarken treu ergeben sind.

Nachdem wir gemerkt hatten, wie eigensinnig Leute von dieser kontroversen Sandwich-Ausgabe waren, waren wir neugierig darauf sehen Sie, welches mayo in einem blinden Geschmackstest gewinnen würde. In unserem Ketchup-Chip-Geschmackstest tendierten die Teilnehmer zu dem Chip, mit dem sie aufgewachsen waren, und erkannten sie anhand der Verpackung. Ohne den visuellen Hinweis auf ein vertrautes Glas könnten die Menschen ihre Marke go-t0 wirklich identifizieren? Und welche Mayonnaise war die schönste (und die meisten Kartoffelsalat-würdig) von allen?

Zwei Wunder-Peitsche Devotees, ein Bio-nur Olivenöl-Käufer, eine hausgemachte Do-it-Heimwerker, und Mehrere Hellmann-Enthusiasten nahmen an der Geschmacksprüfung teil. Ein Teilnehmer räumte ein, dass Mayo keine Hauptstütze auf ihrer Einkaufsliste war, aber der Rest war speziell darüber, welche Marke von Mayonnaise es in ihren Makkaronisalat schaffte.

Für den Test wählten wir vier Hauptströmungen Mayo-Marken: Hellmann's, President's Choice, Neal Brothers und eine generische Marke No Name, die alle im Supermarkt zu finden sind, plus Miracle Whip, die zu wenig Öl enthält, um technisch als Mayonnaise betrachtet zu werden, aber immer noch die bevorzugte Verbreitung in Millionen von kanadischen Haushalten (einschließlich einiger unserer Prüfer).

Wir haben die Mayonnaise auf Pommes Frites probiert und die Tester gebeten, jede Probe auf Geschmack, Textur und Aussehen zu prüfen Bewertung auf einer Skala von 1 bis 9, wobei 1 schlecht, 5 durchschnittlich und 9 ausgezeichnet ist (dramatische Gesichtsreaktionen wurden ebenfalls zur Kenntnis genommen).

Die Mayonnaise schmeckte ganz anders. Letztendlich war Hellmann's unser Blue-Ribbon-Gewinner, der im Test alle anderen Mayonnaise mit einer durchschnittlichen Punktzahl von 7 von 9 schlug. Sogar lebenslange Miracle Whip-Anhänger und Bio-Olivenöl-Mayo-Käufer bewerteten es als ihr Top wählen. Der Grund? Hellmanns geschmeidige Textur und ausgewogener Geschmack - mit genau dem spritzigen Abgang.

1. Hellmann's

Geschmack: Ausgewogener Geschmack und glatte, dichte Textur.
Geeignet für: Kartoffelsalate, Sandwiches, Backen.

Wurde von einem Schnupper als "klassisch" bezeichnet genug Tang, um es angenehm zu machen, wenn es in Pommes frites getaucht wird, aber nicht so sehr, dass es andere Aromen überwältigen würde, wenn es auf Sandwiches verteilt oder in Salate gemischt wird. Dieser Publikumsliebling hebt sich auch durch seine glatte, extrem dicke Konsistenz und seinen angenehmen Glanz von der Textur ab.

2. President's Choice

Geschmack: Milder Tang und ausgeprägter Senf mit goldener Farbe.
Geeignet für: Thunfischsalat Sandwiches, Pommes.

Auch der President's Choice Mayo war beliebt die Geschmacksprüfer. Es war schwerer auf den Senf Noten, und die Andeutung von Dijon machte es ein tolles Paar mit Pommes Frites. Es war eine hellgoldene Farbe, die es vom Rest der Samples abhob und es für einige der eher mayoscheuen Tester attraktiv machte. Ein Teilnehmer meinte, es schmecke wie hausgemacht.

3. No Name

Geschmack: Robust und geschmeidig mit einem sehr milden Geschmack.
Geeignet für: Picky Esser.

Die Marke No Name ist in der Bewertung des Testers kurz hinter President's Choice gefallen. Es hatte eine gute Struktur, aber es fehlte der "Zip und Tang, den du von Mayo erwartest", sagte ein Tester. Wir vermuten, dass dies auf die Tatsache zurückzuführen sein könnte, dass Sojabohnenöl im Gegensatz zu Canolaöl verwendet wurde - die Wahl in unseren Top-2-Picks. Während einige fanden es Tiefe fehlte Geschmack andere Tester fanden den milden Geschmack "geeignet für alle Paletten."

4. Wunderpeitsche

Geschmack: Super-würzig, süß und locker.
Geeignet für: Dips und Saucen.

Obwohl wir eigentlich keine Mayonnaise sind, haben wir Miracle Whip zu unserem Geschmackstest hinzugefügt um zu sehen, ob Verkoster die Unterschiede auffangen können. Die Verkoster wurden zu 50/50 auf Miracle Whip aufgeteilt. Einige fanden es "suspect", und waren nicht Anhänger seiner Süße und zip, während für andere es schöne Erinnerungen zurückbrachte, "es erinnert mich an das Mayo, das ich auf meinen Sandwiches aufgewachsen habe - es ist genauso locker, wie ich mich daran erinnere." . "Es wuchs sogar auf einen Geliebten von Hellmann, der schrieb," zuerst ein schreiendes NEIN! Aber auf Pommes, als der Geschmack nachließ, dachte ich plötzlich, na ja, vielleicht könnte ich in diesen spritzigen / süßen Geschmack hineingeraten werden."

5. Neal Brothers

Geschmack: Pikante Noten mit lockerer Struktur.
Geeignet für:
Eiersalat, Tartarsauce, Krautsalat Die Tester waren mit den kühneren Noten einer Mayonnaise nicht vertraut Olivenöl. Es wurde aus hochwertigen Zutaten hergestellt, darunter "Bio-Freilaufeier", aber den Testern fehlte die Süße und der Geruch, die einige der anderen Proben hatten, ebenso wie die dichte, super streichfähige Natur, die sie von einer Mayonnaise erwarteten. Obwohl einer unserer Tester darauf schwört.

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