Sechs Expertentipps, um eine großartige Gastgeberin zu sein | Leben | 2018

Sechs Expertentipps, um eine großartige Gastgeberin zu sein

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Am Muttertag beschloss ich, meine erste Lunchparty in meinem Haus zu veranstalten. Das ist, weil ich fühlte, wie eine "gute" Tochter zu sein, meine Mutter hat es verdient, und meine Brüder sind nicht auf den Teller gestiegen. Ich hatte Angst vor meinen Gedanken. Ich kann nicht mit Sicherheit sagen, dass ich nicht gerne hosting, weil ich es noch nie zuvor getan hatte. Aber ich kann mit Sicherheit sagen, dass ich lieber ein Gast als ein Gastgeber bin.

Ich war Gastgeber für zehn Leute, einschließlich der Mutter meines Freundes, seiner Kinder und meiner Familie. Ich geriet in Panik, nachdem ich mit meiner Mutter telefoniert und gesagt hatte: "Ich würde dich gerne zum Mittagessen einladen." Was war eine gute Zeit, um anzufangen? Ich habe nicht genug Servierlöffel! Ich muss das Haus putzen! Wie lange werden sie bleiben? Wer wird aufräumen?

Ich rief ein lokales Restaurant an, um das Essen zu servieren. Alles, was ich tun müsste, ist, Getränke, Servietten und Tassen aufzuheben. (Meine Besteck-Situation ist nicht so schlecht für so viele Gäste.) Ich war den ganzen Morgen ziemlich nervös, besonders als ich meinen Freund schickte, um das Essen zu holen, das ich bestellt hatte und er kam mit einer Tüte Bagels nach Hause... und nur Bagels. Zur gleichen Zeit rief die Catering-Person an: "Dein Ehemann oder Freund oder wer auch immer vergessen hat, die Platten abzuholen!" Ich sah meinen Freund an und sagte: "Was zum Teufel soll ich mit 24 Bagels machen?" Er ging zurück zum Restaurant, um das eigentliche Essen zu bekommen. Und alles, was ich immer wieder dachte, war: "Warum, oh, warum habe ich mich dazu entschieden?" Es kam nicht gut voran.

Ich bekam einen Rat von Jerry Comfort, dem früheren Küchenchef von Beringer Vineyards und jetzt ihre Weinpädagogin. Er beherbergt drei bis fünf Parteien eine Woche .

1. Comfort legt nahe, dass eines der wichtigsten Dinge beim Hosting darin besteht, Gästen Optionen anzubieten. "Jeder hat seinen eigenen Geschmack." Eine einfache Art, eine Party zu veranstalten, besonders für Anfänger, besteht darin, es zu einem Potluck zu machen und die Leute zu bitten, Appetithappen mitzubringen. "Es macht Spaß", sagt er, "um zu sehen, wie kreativ Menschen heutzutage sind, dank Kochshows und dem Food Network ." Und es macht die Dinge lockerer, weil sie etwas beitragen und wahrscheinlich etwas bringen wie.

2. Studien, die er gelesen und in Auftrag gegeben hat, haben gezeigt, dass 75 Prozent der Kanadier lieber in einem Restaurant bleiben würden, was bedeutet, dass viele Leute heutzutage Gastgeber sind. "Aber die Zeiten haben sich geändert. In den 60ern und 70ern waren es vielleicht Fleischbällchen. Jetzt machen wir Schieberegler ", sagt Comfort. "Vielleicht war es Fondue, aber jetzt machen wir weißes Trüffel-Fondue." Ein Vorschlag, sagt er, ist immer eine Käseplatte. Scheinbar gehen sie nie aus der Mode. "Das ist der Beginn einer schönen Versammlung. Es gibt so viele tolle Käsesorten da draußen. "(Und das ist nicht wichtig, aber er sagt, Frauen lieben Käse.)

3. Für einen ersten Gastgeber schlägt er vor, "linner" zu hosten. Nicht Mittagessen, nicht Abendessen, aber diese Zeit dazwischen. "Es ist eine meiner liebsten Zeiten, Gastgeber zu sein, weil es Menschen schlafen lässt und ihre Hausarbeiten macht oder ins Fitnessstudio geht. Und dann gibst du ihnen am späten Nachmittag etwas zu essen, und es könnte bis in den frühen Abend dauern, aber du wirst nicht aufhören, Leute bis Mitternacht zu haben."

4. Er sagt, dass ein Gastgeber zum ersten Mal so tun muss, als wüsste sie, was sie tut. "Es gibt definitiv einen Vertrauensfaktor." Er schlägt vor, dass ein erster Timer klein angefangen wird, wie nur einladende Familie, dann weiter zu einladenden Freunden und dann Gastgeber einer größeren Party. "Das wird dein Selbstvertrauen aufbauen." Er scherzt: "Ich hostle zuerst für meine Familie, weil sie mich am wenigsten respektieren." (Außerdem muss deine Familie dich lieben, selbst wenn du ihnen eine Lebensmittelvergiftung gibst.)

5 . Ich fragte, wie Sie wissen, ob Ihr Hosting ein Erfolg ist. "Wenn man auf halbem Weg durch die Party oder Versammlung nicht hört, wie man redet, dann ist es ein Erfolg, weil alle anderen lachen und reden", sagt Comfort.

6. Wenn es ums Aufräumen geht, sagt Comfort: "Es ist eines dieser taktischen Dinge, die Sie herausfinden müssen. Ich sage, dass du während der Party mäßig sauber machst, nur damit die Dinge sauber aussehen, aber immer noch wie eine Party. Warte, bis zwei Drittel der Gäste sich mit den großen Töpfen und Pfannen beschäftigen und sie dann einfach in die Spüle legen."

Even Comfort, der jede Woche mehrere Partys veranstaltet, sagt, wenn er wählen müsste, er wäre lieber Gast. Sie können jedoch bald eine Einladung für "linner" bekommen, weil ich nicht mehr so ​​viel Angst davor habe, ein Gastgeber zu sein. Niemand bekam eine Lebensmittelvergiftung, und bei jedem meiner ersten Veranstaltungen gab es Gelächter. Es macht dir nichts aus, wenn ich mich selbst auf den Rücken klopfe, oder?

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