Seniorengesundheit: Ernährung beeinflusst das Fortschreiten der Augenkrankheit | Gesundheit | 2018

Seniorengesundheit: Ernährung beeinflusst das Fortschreiten der Augenkrankheit

Das Verzehren von Vollkornprodukten und die Vermeidung von raffinierten Kohlenhydraten kann das Fortschreiten verlangsamen altersbedingte Makuladegeneration (AMD), eine Hauptursache für Sehkraftverlust bei älteren Menschen.

AMD beeinträchtigt die Makula, den zentralen Teil der Netzhaut, und kann die Lese- und Antriebsfähigkeit beeinträchtigen. Es gibt keine Behandlung für die frühen Stadien der Krankheit, aber die Forschung hat gezeigt, dass bestimmte Vitamine und Mineralstoffe die Progression verlangsamen können.

Jüngste Ergebnisse aus einem Langzeitprojekt, das als Altersbedingte Augenerkrankung (AREDS) bezeichnet wird, deuten ebenfalls darauf hin dass die Arten von Kohlenhydraten in der Diät die Progression der AMD beeinflussen. Diäten, die einen hohen "glykämischen Index" aufweisen, sind mit einem erhöhten AMD-Progressionsrisiko assoziiert, und Diäten mit einem niedrigen glykämischen Index sind mit einem reduzierten Progressionsrisiko verbunden.

Der glykämische Index zählt Kohlenhydrate nach ihrem Ausmaß Blutzuckerspiegel erhöhen. Im Allgemeinen haben ballaststoffreiche Nahrungsmittel einen niedrigeren glykämischen Index und eine geringere Wirkung auf den Blutzuckerspiegel, und raffinierte Kohlenhydrate haben eine größere Wirkung.

AREDS zeigte, dass Diäten mit einem insgesamt hohen glykämischen Index mit einem um acht Prozent erhöhten Risiko verbunden sind Laut Chung-Jung Chiu, einem Studienforscher und Assistenzprofessor für Augenheilkunde an der Tufts University in Boston, ist die AMD-Progression über einen Zeitraum von fünf Jahren im Vergleich zu Diäten mit niedrigem glykämischen Index höher. Teilnehmer, deren AMD schwerer war, hatten ein um 17 Prozent erhöhtes Risiko einer Progression, wenn ihre Ernährung einen hohen glykämischen Index hatte.

Die Studie umfasste fast 4.000 Menschen im Alter zwischen 55 und 80 Jahren, die ein AMD-Progressionsrisiko hatten

Chiu und seine Kollegen schätzen, dass die weit verbreitete Annahme einer Diät mit niedrigem glykämischen Index bei Senioren allein in den USA mehr als 100.000 neue Fälle von fortgeschrittener AMD über fünf Jahre eliminieren würde.

Lebensmittel, die zu einem niedrigeren diätetischen glykämischen Index beitragen, sind Leguminosen , Haferflocken, Basmatireis, ganze Kleie, Vollkornprodukte und Teigwaren, wenn es al dente (etwas hart) gekocht wird. Lebensmittel, die zu einem höheren glykämischen Index beitragen, sind Instant-Haferflocken, überkochte Nudeln, Weißbrot und viele Arten von Kartoffeln.

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