Neun Gründe fermentierte Lebensmittel sind so wichtig für Ihre Ernährung | Gesundheit | 2018

Neun Gründe fermentierte Lebensmittel sind so wichtig für Ihre Ernährung

Christine Avantis Kokosnuss-Kefir-Joghurt-Rezept

So beschleunigen fermentierte Nahrungsmittel den Gewichtsverlust? Nicht unbedingt, aber sie unterstützen es. Hier ist der Grund: Zum einen sind fermentierte Nahrungsmittel ernährungsmäßig dicht und sättigend, und manche sind kalorienarm. Darüber hinaus unterstützt die probiotische Natur einiger fermentierter Nahrungsmittel die Verdauung von Nahrung und die Aufnahme von Nährstoffen. Lesen Sie weiter für mehr über meine Liebe zur Fermentation:

1. Es erhöht den Geschmack, den medizinischen Wert und die Ernährung von Lebensmitteln. Fermentierte Lebensmittel enthalten gute Bakterien, die als Probiotika bekannt sind.

2. Während des Gärprozesses verdauen Enzyme, Pilze und Bakterien die Nahrung und helfen so, die Verdauung zu beschleunigen.

3. Fermentierte Nahrungsmittel stärken das Immunsystem, indem sie die Antikörper gegen Infektionskrankheiten erhöhen.

4. Die Flora (gute Bakterien) in lebenden fermentierten Lebensmitteln bildet einen Schutzschild, der die innere Auskleidung des Dünndarms schützt und pathogene Organismen einschließlich E. coli, Salmonellen und das ungesunde Wachstum von Hefe hemmt.

5. Einige fermentierte Nahrungsmittel erzeugen Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen, eine Vorstufe von Krebs.

6. Durch die Fermentation wird schwerverdauliche Laktose von Milch in leichter verdauliche Milchsäure umgewandelt. Joghurt ist ein Beispiel für diesen Prozess.

7. Die Fermentation kann Anti-Nährstoffe neutralisieren, die in vielen Lebensmitteln vorkommen, wie Phytinsäure in allen Körnern und Trypsin-Inhibitoren in Soja. (Ein Antinährstoff ist eine Substanz, die an Vitamine, Mineralstoffe und Enzyme bindet, um sie für den Körper nicht verfügbar zu machen.)

8. Die Fermentation erzeugt neue Nährstoffe, einschließlich Omega-3-Fettsäuren, etwa wenn Soja zu Miso fermentiert wird. Es erzeugt auch das Enzym Diatase.

9. Überschüssiges Essen kann gesunde Bakterien in fermentierten Lebensmitteln abtöten - also sollten Sie hochwertige "lebende" fermentierte Lebensmittel kaufen oder sich Ihr eigenes Zuhause zubereiten. (Es ist überraschend einfach, siehe mein Rezept unten.)

Kokosnuss-Faux-Gurt (14 Tassen machen) Lassen Sie mich damit beginnen, dass Kokosnüsse, Kokosnussöl und Kokosmilch seit dem Studium einen schlechten Ruf bekommen haben , basierend auf hydriertem Kokosöl, kam in den 50er Jahren heraus. Obwohl Kokosnussöl etwa 87 Prozent gesättigtes Fett enthält, ist es in seinem unraffinierten, jungfräulichen Zustand tatsächlich vorteilhaft. Laurinsäure, die potente antivirale und antibakterielle Eigenschaften hat, ist zum großen Teil dafür zu danken.

Neuere Studien haben vorgeschlagen, dass Kokosöl Anwendungen zur Senkung der Virusspiegel bei HIV / AIDS-Patienten sowie Bekämpfung von Hefe-und Pilzinfektionen haben könnte andere Viren wie Herpes simplex und Influenza.

Ich kann die antiviralen Eigenschaften von Kokosnussöl bestätigen. Seit Jahren leide ich an stressbedingten Erkältungen im Gesicht. Vor etwa 11 Monaten begann ich eine vorbeugende Behandlung mit Kokosöl - jeden Morgen einen Teelöffel zu meinem Tee und jeden Abend vor dem Schlafengehen einen Esslöffel in ein Glas warmes Wasser. Als ich kürzlich eine sehr stressige Scheidung durchgemacht habe, mich bewegt habe und die Umstrukturierung des Lebens abgeschlossen habe, bekam ich keine einzige Erkältung. Außerdem habe ich keine prämenstruellen Symptome mehr, und das verdanke ich der Zugabe von Kokosöl zu meiner Ernährung.

Zutaten
1 Vanilleschote, geteilt
Fleisch von sechs jungen thailändischen Kokosnüssen (zu finden in die meisten Lebensmittelgeschäfte)
1 Tasse Kokosnuss-Kefir (hausgemacht oder gekauft)
3 Esslöffel Zsweet oder granulierte Stevia
Rasierte dunkle Schokolade (70 Prozent Kakao)
Frische Minze zum Garnieren

Richtungen
1. Arbeite in zwei Chargen, schabe die Hälfte der Vanillemark in einen Mixer und füge die Hälfte des Kokosfleisches, Kokosnuss-Kefir und Zsweet hinzu.

2. Mischen, bis die Mischung dick und glatt ist (etwa drei Minuten).

3. In einen Krug geben und mit den restlichen Vanillemark, Kokosfleisch, Kefir und Süßstoff wiederholen.

4. Bis zu sieben Tage in einem abgedeckten Behälter in einem Kühlschrank aufbewahren.

5. Serviert gekühlt in einem hohen Glas garniert mit rasierter dunkler Schokolade und Minzblatt.

Nährwertangaben (pro 1 Tasse)
130 Kalorien
9 Gramm Eiweiß
21 Gramm Kohlenhydrate
5 Gramm fat

Für weitere tolle Rezepte holen Sie sich Christine Avantis Buch Skinny Chicks Eat Real Food .

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