Bleib cool und bleib gesund mit mexikanischen gefrorenen Paleta Pops | Gesundheit | 2018

Bleib cool und bleib gesund mit mexikanischen gefrorenen Paleta Pops

Randomhouse.ca

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Wenn die Sommersonne niederschlägt , ein Eis am Stiel oder Eis-Bar kann wirklich erfrischend sein. Aber leider können viele der im Handel erhältlichen Produkte unerwünschte Inhaltsstoffe haben: raffinierter Zucker, künstliche Aromen, überschüssiges Fett.

In Mexiko können Menschen eine Paleta nehmen, wenn sie sich abkühlen müssen, und es ist ein viel gesündere Option. Frisch zubereitet, haben diese gefrorenen Pops einfache, ganze Zutaten und frische Früchte. Sie kommen auch in einer Vielzahl von interessanten Aromen, die Sie wahrscheinlich nicht in Ihrem lokalen Convenience-Store finden werden.

Vielleicht können Sie keine Reise in den Süden, aber Sie können den frischen Geschmack und gesunde Früchte der Paletas hier in Kanada genießen . Ein neues Buch, Paletas , enthält Dutzende von Rezepten für die gesunden Snacks sowie für geschabtes Eis und aquas frescas . Die folgenden drei Rezepte, aus dem Buch entnommen, sind köstliche und gesunde Wege, die Hitze zu bekämpfen. Alles, was Sie brauchen, sind die Zutaten und einige Eis am Stiel.

Erdbeereis (Paletas de Fresa)

Dies ist wahrscheinlich eine der häufigsten Paletas - vielleicht weil der Geschmack so kinder- und jugendfreundlich ist. Erdbeerpaletten sind seit seiner Kindheit die Lieblinge meines Bruders.

Die besten Erdbeeren Mexikos stammen aus Irapuato; sie sind eine Art wilde Erdbeere, die die Luft versüßt, und die Leute reisen von überall her, um große Körbe von ihnen zu holen. Wenn Sie Glück haben, Zugang zu Walderdbeeren zu haben, die kleiner sind als die, die Sie in Lebensmittelgeschäften finden, aber einen intensiven, süßen Geschmack haben, verwenden Sie sie bitte, um diese Paletas herzustellen. Sie sind so gut und auch ziemlich zart, so dass sie leicht zerquetschen - perfekt für unsere Zwecke.

Zutaten:
4 Tassen frische Erdbeeren, vorzugsweise wild, geschält und in Viertel geschnitten
3/4 Tasse Zucker
1/2 Tasse Wasser
2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft

Anfahrt:
1. Die Erdbeeren und den Zucker in eine Schüssel geben. Lassen Sie sitzen, bis die Erdbeeren anfangen, ihre natürlichen Säfte freizugeben, 20 bis 30 Minuten. In einen Topf mit dem Wasser bei mittlerer Hitze geben. Sie köcheln bis sie etwas weich sind, etwa fünf Minuten. Abkühlen lassen auf Raumtemperatur.

2. Übertragen Sie die Mischung in einen Mixer oder Küchenmaschine, fügen Sie den Zitronensaft hinzu und pürieren Sie bis glatt; Alternativ können Sie auch einige Stücke hinterlassen, wenn Sie möchten.

3. Wenn Sie herkömmliche Formen verwenden, teilen Sie die Mischung unter die Formen, lassen Sie den Deckel einschnappen und frieren Sie etwa fünf Stunden lang fest ein. Wenn Sie Gläser oder andere unkonventionelle Formen verwenden, frieren Sie, bis sich die Knallen absetzen (anderthalb bis zwei Stunden), stecken Sie dann die Stäbchen ein und frieren Sie vier bis fünf Stunden fest ein. Wenn Sie einen Instant-Eiswürfelbereiter verwenden, befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers.
Macht acht bis zehn

Lime Pie Eiswürfel (Paletas de pay de limón)

Diese Paletas sind schnell herzustellen. Die einzige Anstrengung ist, die Limetten zu quetschen, und es ist es wert. Verwenden Sie dieses Flaschenzeug nicht oder der Geschmack wird leiden. Lime Pie ist kein typischer Paleta-Geschmack, aber der Kuchen selbst ist beliebt. Ich wollte es zu einer Paleta machen, und das Ergebnis ist diese cremige, schmatzende Behandlung.

Zutaten:
1 (14-Unzen) kann gesüßte Kondensmilch
1 Tasse halb und halb
3/4 Tasse frisch gepresster Limettensaft (ca. 4 große Limetten)
2 Teelöffel Limonenschale
Prise Salz
3 Tassen grob zerkleinerte Maria Kekse oder Graham Cracker

Anfahrt:
1. Die gezuckerte Kondensmilch, den halben und den halben Limettensaft, die Limettenschale und das Salz in eine Schüssel geben und verquirlen, bis alles gut vermengt ist.

2. Wenn Sie herkömmliche Formen verwenden, teilen Sie die Mischung unter den Formen auf, lassen Sie den Deckel einrasten und frieren Sie etwa fünf Stunden fest ein. Wenn Sie Gläser oder andere unkonventionelle Formen verwenden, frieren Sie, bis sich die Knallen absetzen (anderthalb bis zwei Stunden), dann setzen Sie die Stäbe ein und frieren Sie fest ein, 4 bis 5 Stunden. Befolgen Sie bei Verwendung eines Instant-Eiswürfels die Anweisungen des Herstellers.

3. Verbreiten Sie die Graham Cracker Stücke auf einem großen Teller. Unmold die Paletas und drücken Sie jede Seite in die Graham Cracker, Beschichtung vollständig.
Macht acht bis 10

Red rasierte Eis (Raspado Rojo)

Rojo bedeutet "rot", und dieser Sirup hat seinen Namen von der pulsierenden Farbe von frischen Granatäpfeln. Ähnliche mit Grenadine hergestellte Eis sind überall in Mexiko, aber Grenadine wird in der Regel mit künstlichen Aromen und Farben hergestellt. Ich wollte ein Rezept mit frischen Granatäpfeln aufnehmen, weil es wirklich lecker ist. Sie können einen zusätzlichen Granatapfel reinigen und die Samen auf jeder Portion für eine schöne Garnierung bestreuen.

Zutaten:
6 Granatäpfel
2 Tassen Zucker
2 Tassen Wasser
2 Esslöffel Maissirup
Rasiertes oder zerstoßenes Eis

Anfahrt:
1. Die Granatäpfel in Viertel schneiden und die Samen entfernen. Setzen Sie die Samen in einen Kochtopf, fügen Sie den Zucker hinzu und verwirren Sie, um den Granatapfelaroma zu extrahieren und ein Püree zu bilden. Wasser und Maissirup einrühren. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis die Mischung köchelt und der Zucker aufgelöst ist. Senken Sie die Hitze und köcheln Sie sie unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten lang. Abkühlen lassen auf Raumtemperatur. Durch ein feinmaschiges Sieb passieren.

2. Für jede Portion, Hügel über eine Tasse Eis in einem Serviergeschirr. Sechs bis acht Esslöffel Granatapfelsirup über das Eis träufeln und sofort servieren.
Macht sechs bis acht

Hinweis: Die Farbe des Sirups hängt vom Reifegrad des Granatapfels ab. Für ein wenig mehr Farbe und Fruchtigkeit, 1 Pint Erdbeeren grob hacken und mit 1/2 Tasse Zucker mischen. Lassen Sie sitzen, bis die süßen Säfte extrahiert sind, 30 bis 40 Minuten. Mischen Sie die Erdbeersäfte mit dem abgekühlten Sirup (und verwenden Sie die Erdbeeren zum Garnieren, wenn Sie mögen).

Auszug aus Paletas von Fany Gerson Copyright © 2011 von Fany Gerson. Auszugsweise mit Genehmigung von Ten Speed ​​Press, einer Abteilung von Random House of Canada Limited. Alle Rechte vorbehalten. Kein Teil dieses Auszuges darf ohne schriftliche Genehmigung des Herausgebers reproduziert oder nachgedruckt werden.

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