Jamie Olivers neue 5 Zutaten Kochbuch wird unterkochen Abendessen | Kochtipps | 2018

Jamie Olivers neue 5 Zutaten Kochbuch wird unterkochen Abendessen

Das Buch: 5 Zutaten - Quick & Easy Food von Jamie Oliver, $ 40

Das Versprechen:

In seinem neuesten Kochbuch verspricht Jamie Oliver, dass sein Genie Fünf-Zutat Kombinationen werden liefern maximalen Geschmack für minimalen Aufwand in weniger als 30 Minuten. Sie sollten nicht eine Tonne Küchenkredit brauchen, um irgendwelche der Teller abzureißen - die Rezepte sind einfach genug, dass Oliver empfiehlt das als Starter-Kochbuch für Kinder, die weg von sind zur Universität. Ich bin ein ziemlich großer Fan des britischen Kochs, aber ich muss mich fragen, ob sein "Gluck-of-this" und "Prise-of-that" -Stil in unter dem Wochenende versprochene Mahlzeiten übersetzt werden wird, die für einen durchschnittlichen Hauskoch versprochen sind . Und können Rezepten mit fünf Zutaten ein ganzes Buch voller interessanter Mahlzeiten erhalten?

Erster Eindruck:

Als er das Buch zum ersten Mal öffnete, fühlte es sich etwas glanzlos an. Auf den Seiten befindet sich ein Gittermuster mit den fünf Zutaten auf der linken Seite (neben dem Rezept) und einer einfachen Aufnahme des fertigen Gerichts auf der gegenüberliegenden Seite. Die Rezepte haben keine Beschreibungen. Oliver sagt, dass das Buch in einer Weise präsentiert wird, die den Menschen hilft, sich an die Arbeit zu machen - und ich werde widerwillig zugeben, dass das einfache Layout, die minimalen Kopien und visuellen Hinweise den Rezepten ein sehr zugängliches, unkompliziertes Gefühl geben. In einer praktischen Rubrik mit dem Titel "The 5-Ingredient Pantry" (Die 5-Zutaten-Speisekammer) umreißt Oliver die Dinge, die er nicht in seiner Zutatenzahl berücksichtigt (Olivenöl, natives Olivenöl extra, Rotweinessig, Salz und Pfeffer) und bekräftigt seine Philosophie des Qualitätskaufs Grundlagen. OK, damit kann ich leben. Ich mag auch, dass die Rezepte durch ihre Hauptzutat, wie Pasta, Schweinefleisch, Fisch und Gemüse organisiert werden (hilfreich, wenn Sie spontan ohne Plan Lachs kaufen).

Beispielrezepte:

Rendang Rindfleisch und Cauli Reis , Seite 202

Sizilianische Thunfisch Pasta, Seite 60

Cremiges Senf Huhn, Seite 116

St. Clements Polenta Kekse, Seite 300

Wirklich funktionieren die Rezepte?

Ich habe versucht, diese Rezepte unter den Umständen zu testen Ich fühlte, dass Oliver beabsichtigte, sie für: stürzte unter der Woche zu essen, wenn ich nicht hatte Ich wusste ziemlich genau, was ich bis ein paar Stunden (okay, eine Stunde) machen würde, bevor ich mit dem Kochen anfangen musste.

Ich hatte auch die Freiheit, es zu mischen, den Rezepten zu folgen, es aber ein wenig zu lockern die genauen Zutaten. Diese Flexibilität ist für mich Teil von Olivers Stil (und seiner Anziehungskraft) und wird besonders geschätzt, wenn du Sachen benutzt, die du bereits zuhause hast oder etwas aus dem nächsten Laden ergreifst.

Mein erster Riss bei Quick & Easy Mahlzeit war die Rendang Beef und Cauli Reis. Ich las das Rezept zweimal, weil ich nicht glauben konnte, dass seine fünf Zutaten eine Haupt- und eine Seitenlinie liefern würden. Zwei dieser Zutaten waren Minze und eine Gewürzmischung, was bedeutet, dass der Großteil des Essens nur aus Hackfleisch, Kokosmilch und Blumenkohl bestand. Erste Herausforderung: Ich konnte bei meinem lokalen Lebensmittelhändler kein Rendang-Pulver finden. Rendang-Rindfleisch ist ein indonesisches Gericht und das zerreißende Gewürzpulver enthält Koriander, Kurkuma und Chili, also ersetzte ich es durch ein Currypulver, das ich zur Hand hatte. Was herauskam, war ein schmackhaftes Rindfleisch Gericht mit einer leckeren Seite von Cauli Reis in, yep, unter 30 Minuten. Es ist ein Gericht, auf das ich mich freue, zurück zu kommen und Pulver in die Hand zu geben.

Als nächstes nahm ich das Cremige Senfhähnchen in die Hand und entschloss mich, es im Vorhinein für ein schnelles Mittagessen vorzubereiten. Das Rezept basiert auf der magischen Wirkung von Hitze auf die Nahrung, um Textur und Geschmack zu verleihen - Pilze zu bräunen, so dass sie golden und nussig sind, das Huhn in der Pfanne sautieren und dann die Sahne und den körnigen Senf zu einem leckeren, reiche Soße.

Zu ​​diesem Zeitpunkt hatte ich das Gefühl, dass Essen wie ein Kaninchen aus einem Hut zu ziehen war - aber mit einfachen Anweisungen. Die Ergebnisse waren nicht nur super lecker, die Einfachheit der Zutaten hielt meine Küche sauber und die Vorbereitung stressfrei.

Die letzte Grenze war Pasta, Jamie Oliver Stil. Wie die anderen beiden Gerichte, vertraute die sizilianische Thunfisch Pasta auf Kochtechniken für extra Pep, wenn die Zutaten minimal waren. Kapern wurden knusprig gebraten und das infundierte Olivenöl, das sie zurückließen, wurde verwendet, um die Tomaten zu kochen. Fügen Sie aromatischen Oregano, Thunfisch und Teigwaren hinzu, dann setzen Sie sich rein.

Als Nachtisch wählte ich die Polenta-Kekse des St. Clements. Ich fühlte mich fast schwindelig in der Einfachheit, nachdem ich kürzlich die mehrstufigen Schokoladen-O-Kekse aus Yotam Ottolenghi's SWEET gemacht habe. Erfolg! Der frische Zitronensaft und die Zitronenschale haben diesen einfachen Butterkeks zu etwas Besonderem gemacht. Ich träume nicht von ihnen (wie die Schokoladen O's), aber sie sind ein großartiges Go-to für das Servieren mit Tee und Kaffee.

Das Urteil:

Oliver hat schnelle Abendessen in anderen Büchern (wie ) angegangen 15-Minuten-Mahlzeiten ), aber durch die Begrenzung der Zutaten auf nur fünf, fühlt er sich wirklich so, als ob Sie haben. In der Tat haben Sie wahrscheinlich sogar Zeit, Nachtisch zu machen.

Sicher, kein Rezept wird das erste Mal perfekt sein, aber ich war beeindruckt, dass, selbst mit einem Stolpern oder einer Zutatensubstitution, alle Gerichte, die ich vorbereitet habe, hübsch waren schwer zu vermasseln. Wie versprochen, machte Oliver das Kochen von Grund auf so einfach wie möglich.

Dieses Buch ist eine praktische Möglichkeit für Anfänger, sich am Herd wohl zu fühlen. Da Sie sich keine Sorgen um zu viel Essen machen müssen, können Sie sich auf die Kochtechniken konzentrieren: Fleisch vor dem Slow-Cooking anbraten, eine Soße reduzieren oder eine Pfanne ablöschen.

Denken Sie daran, dass einige der Zutaten in Frage kommen meinen Sie einen Strich zu einem Delikatessenladen - möchten Sie vielleicht lassen Sie diese Rezepte für Wochenendunterhaltung (ja, diese Fünf-Zutat Gerichte würden auch Gäste beeindrucken).

Wer zu Buy It For:

Freunde und Familie, die ihre Kochkünste verfeinern

Du selbst, wenn du dich wie ein wochenlanger Superstar fühlen willst

Wo es leben wird:

In der Küche bereit zum Springen Bereite dich vor, während du deine Last-Minute-Einkaufsliste erstellst.

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