Wie man auf intelligente Weise saftt: Gesundheitsexperten über die Vorteile des Entsaftens | Fitness | 2018

Wie man auf intelligente Weise saftt: Gesundheitsexperten über die Vorteile des Entsaftens

Foto von Matt Walford / Gallery Stock

Man kann heutzutage nicht die Straße entlang gehen, ohne jemanden beim Saftgenuss zu sehen. Von Trendsettern wie Gwyneth, Jennifer und Beyoncé bis hin zu Gesundheitsgurus wie Dr. Oz und Oprah, scheint jeder seinen Salat mit einem Strohhalm zu genießen. Und während sie ihre fünf am Tag in 500 ml oder weniger schlagen, machen sie auch einige ziemlich große Behauptungen über die Vorteile.

Entsaften, sagen sie, können Ihnen helfen, die Uhr zurück zu drehen, unerwünschte Pfunde schnell zu vergießen und bekämpft sogar eine ganze Reihe von Krankheiten. Und es gibt eine wachsende Industrie (5 Milliarden Dollar und Veränderung), die bereit ist, unseren kollektiven Durst nach Gesundheit in einem Glas zu stillen. Es ist wahrscheinlich, dass eine hippe Saftbar bereits Gebiete in deiner Nachbarschaft abgesteckt hat.

Aber sollten wir diesen heißen neuen Trend jetzt schon anstoßen? sprach mit führenden Gesundheitsexperten und Entsaftern, um die Behauptungen auf die Probe zu stellen.

Jonesing für Saft E
Jeder kennt jemanden, der eine Saftreinigung versucht hat. Normalerweise ist es ein Kumpel, der versucht, ein Wochenende des Übergenusses mit einer schnellen Saftentgiftung nachzuholen. Aber dann gibt es Joe Cross . Im Jahr 2007 fand der australische Geschäftsmann 100 Pfund Übergewicht, vordiabetisch und auf dem Weg zu einem Herzinfarkt. "Ich war außer Kontrolle geraten", sagt er. "Anstatt die Verantwortung für meine Gesundheit zu übernehmen, habe ich sie an andere Menschen ausgelagert, abhängig von Ärzten und Medikamenten, um jeden Tag durchzukommen."

Bei seinem schwersten Gewicht wog Joe 310 Pfund. Nach mehreren Jahren erfolgloser Yo-Yo-Diät entschied er, dass genug reichte. "Ich wusste, dass ich mehr Obst und Gemüse essen musste, und obwohl ich Obst mochte, war Gemüse nie eine meiner Stärken. Aber ich dachte, wenn ich sie entsafte, würde ich sie vielleicht mehr mögen."

Also machte sich Joe auf, was eine aufklärerische Reise in die Welt des Entsaftens werden sollte, bestehend aus nichts als verflüssigtem Obst und Gemüse für 60 Tage. "Ich wollte meinen Körper in den Überlebensmodus bringen", sagt er. Er wusste, dass es nicht einfach sein würde, aber er glaubte, dass er, um seine Diät zu überarbeiten, sein System mit nichts als nährstoffreichen Säften schockieren musste.

Er konsultierte seinen Arzt und entwarf einen Plan, der das Entsaften der Hauptstütze seiner Diät. Joe begann jeden Tag mit einem großen Glas Saft (sein Liebling: Wassermelone, Ananas und Ingwer), und jeder Snack und jede Mahlzeit wurde später auch in flüssiger Form eingenommen.

War es einfach? "Absolut nicht", sagt Joe. Die Höhen und Tiefen seines 60-tägigen Saftfastens wurden im Film Fat, Sick & Near Dead dokumentiert. In den ersten Tagen fühlte sich Joe erschöpft, launisch und benommen. Später kämpfte er mit Heißhunger und Langeweile und verpasste das Gefühl, Essen zu kauen.

"Ich erinnere mich, dass ich während der Dreharbeiten an einem Restaurant-Parkplatz saß, während die Dokumentar-Crew drinnen zu Abend aß. Ich fühlte mich elend, weil ich nicht mitmachen konnte ", sagt Joe. "Entsaften braucht Willenskraft. Aber ich habe herausgefunden, dass, wenn du deinen Körper weiter mit der richtigen Energie fütterst, es erstaunlich ist, wie schnell sich dein Verlangen ändern wird."

Hinter dem Hype Obwohl Joe beim Entsaften extrem war, hat er die Ergebnisse bekommen Er hatte gehofft, fast 100 Pfund fallen zu lassen. Er konnte auch aufhören, die Medikamente zu nehmen, von denen er dachte, dass er nie ohne sie leben könnte.

Das heißt, Ärzte, Ernährungsberater und Ernährungsberater sind sich einig, ob Saft-Reinigungen alle entgiftenden, die Ernährung verändernden und Krankheiten bekämpfenden Eigenschaften haben Befürworter so innig bekennen. Aus medizinischer Sicht sagen Ärzte, dass unser Körper (speziell die Nieren und die Leber) dafür ausgerüstet ist, Giftstoffe aus unseren Systemen auf natürliche Weise zu entfernen. "Wenn entsaftete Befürworter sagen, dass ihre Säfte den Körper entgiften, frage ich mich, über welche Toxine sie sprechen", sagt Dr. Donald Hensrud, ein Ernährungsspezialist der Mayo Clinic. "Was genau sollen wir putzen?"

Wenn es Vorteile beim Entsaften gibt (Hensrud sagt, dass es derzeit keine unterstützende Forschung gibt), glaubt er, dass sie nur vorübergehend sind: "Sie können sich leichter fühlen, wenn Sie die Kalorien reduzieren, die Sie einnehmen, und sogar geistig besser, aber diese sind kurzfristige Auswirkungen. Mir sind keine langfristigen Vorteile bekannt."

Eine Sache, auf die sich die meisten Experten einigen können, ist, dass ein mäßiges Entsaften (denke ein Glas pro Tag im Gegensatz zu einem Mahlzeitenersatz) eine bereits anständige Diät ergänzen oder helfen kann -Starten Sie eine Reihe von gesunden Verhaltensweisen, wie zum Beispiel achtsameres Essen im Allgemeinen. Wenn es um die allgemeine Ernährung geht, Dr. Michael Roizen , Vorsitzender des Wellness-Instituts der Cleveland Clinic, bevorzugt, dass seine Patienten eine ausgewogene Ernährung mit viel Obst und Gemüse, Haut und allem essen. "Es ist nichts falsch daran, in Maßen zu entsaften, aber es ist am besten, die meisten Früchte und Gemüse ganz zu essen", sagt er. "Obst und Gemüse in einen Entsafter zu werfen bedeutet, dass Sie viel von der Faser entfernen. Das Endergebnis? Es ist in Ordnung, gelegentlich Ihre Früchte und Gemüse zu trinken, solange Sie sie auch essen."

Ganz oder pulverisiert, Obst und Gemüse sind für eine gesunde Ernährung unerlässlich, wenn Sie also ein Glas Saft zu sich nehmen mehr von ihnen, dann ist das nicht ganz schlecht, sagt Mary Bamford, eine in Toronto ansässige Ernährungsberaterin. Entsaften ist auch eine einfache Möglichkeit, Ihre Exposition gegenüber verschiedenen Früchten und Gemüsen zu erweitern. Wir alle können davon profitieren, dass wir unseren Tellern (oder Gläsern) noch ein paar Farben hinzufügen, sagt Bamford. "Ich ermutige alle, mit verschiedenen Kombinationen zu spielen." Sie schlägt vor, mit Zutaten wie Ingwer für Energie oder Antioxidantien reiche Rüben zu experimentieren, die auch reich an Folat sind, um Ihr Herz zu schützen.

Beherrschung der "Reinigung" Obwohl Joe 60 Tage lang an seinem Saft festhielt, hat er wieder Vollwertkost gegessen und behandelt nun Säfte als tägliche Ergänzung zu seinem neuen gesunden Lebensstil.

" Ich hätte nie gedacht, dass ich meinen Körper erregen könnte Säfte trinken oder massive Salate essen, " sagt er. " Aber eine starke Verpflichtung, gut zu essen, hat das für mich verändert. "

Jetzt bekommt Joe genug Obst und Gemüse , Aber von Zeit zu Zeit gibt er seinem Verlangen nach. "Ich habe festgestellt, dass wenn Sie Ihre Aufnahme von Obst und Gemüse um 35, 40 oder sogar 50 Prozent Ihrer täglichen Kalorien erhöhen können, das immer noch viel Platz für einen Schokoladenmilchshake lässt, der immer Spaß macht", sagt er.

Wir werden darauf anstoßen!

Wir haben es versucht: Redakteure tauschen Saft-Geschichten

Amy, Food-Redakteurin Eine Saft-Reinigung schien mir eine gute Möglichkeit zu sein, meinem Körper etwas zu geben Pause vom Alltag (Kaffee, Kekse, Pommes), also habe ich mich für einen lokalen Saftlieferdienst angemeldet. Obwohl meine Jeans sich lockerer anfühlte, ging meine Liebesaffäre mit Karotten-Ingwer-Saft schnell verloren. Wer will also einen Kaffee trinken?

Alanna, Mitherausgeber Gib mir deine Äpfel, Salate, Bok Choy, Zucchini und Zitronen - ich werde ein Mocktail aufpeppen, das du nie vergessen wirst. Sieben Jahre lang habe ich grüne Säfte wöchentlich gepresst oder gemischt und experimentiere mit Add-Ins wie Jalapenos, Knoblauchzehen und Kurkuma-Wurzel. Im Grunde werde ich alles entsaften!

Lora, Assistant Editor Ich konnte es einfach nicht machen. Ich konnte mich nicht davon überzeugen, dass eine dreitägige Reinigung meine Ernährung überarbeiten würde. Ich liebe jedoch frischen Saft. Aber könnte ich davon leben und sonst nichts? Nein. Ich liebe Essen zu viel! Für mich geht es um Balance, und Entsaften ist eine großartige Ergänzung zu einer bereits (meist) gesunden Ernährung.

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