Gesunde Rezepte: Chips ahoi! Kekse | Gesundheit | 2018

Gesunde Rezepte: Chips ahoi! Kekse

Ich bin eine Lady, die ihre Kekse ungenießbar dünn, zäh und berauschend buttrig bevorzugt. Wenn ich ein Stück Kuchen möchte, gehe ich in die Kuchenabteilung. Das heißt jedoch nicht, dass der herausragende Keks meiner Jugend nicht der mächtige und vergleichsweise fleischige Chips Ahoi war! Und nicht diese späteren, von M & M gesprenkelten Monstrositäten. Ich spreche den wirklich originellen Geschmack, in all ihren trockenen und bröckeligen Wundern. Dies ist meine Version des wunderbar benannten Kekses.

Kekse sind natürlich ein Leckerbissen, aber bei weniger als 150 Kalorien mit rein natürlichen Inhaltsstoffen sind dies eine der besseren Optionen!

Zutaten:
1,5 Tassen Hafermehl
1 Tasse Bob's Red Mill Allzweckglutenfreies Backmehl
1 Tasse veganer Zucker
1/4 Tasse gemahlener Flachsmehl
1/4 Tasse Pfeilwurz
1,5 TL Xanthangummi
1 TL Backsoda
1 TL Salz
3/4 Tasse plus 2 EL geschmolzenes gereinigtes Kokosnussöl oder Rapsöl
6 EL ungesüßte Apfelmus
2 EL Vanilleextrakt
1 cup vegan glutenfreie Schokoladenchips

Anfahrt:
1. Den Ofen auf 325 Grad vorheizen. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.

2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Flachsmehl, Pfeilwurz, Xanthan, Backpulver und Salz verquirlen. Kokosnussöl, Apfelmus und Vanille zugeben und mit einem Gummispachtel verrühren, bis sich ein dicker Teig bildet. Die Schokoladenstückchen gleichmäßig einrühren.

3. Den Teig mit dem Teelöffel auf die vorbereiteten Backbleche legen, etwa 1,5 cm auseinander. Backen Sie für sieben Minuten, drehen Sie die Backbleche, und backen Sie für weitere sieben Minuten oder bis die Kekse goldbraun und fest sind. 15 Minuten vor dem Essen auf den Backblechen stehen lassen.
macht 36

ab BabyCakes deckt die Klassiker von Erin McKenna ab, herausgegeben von Clarkson Potter . Lesen Sie unser Interview mit Erin über das Leben mit Nahrungsmittelallergien.

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