Gwyneth Paltrow über ihre Gesundheit Angst und neues Kochbuch | Gesundheit | 2018

Gwyneth Paltrow über ihre Gesundheit Angst und neues Kochbuch

Gwyneth Paltrow ist eine der guten Mädchen des Lebens. Als sie ihren Oscar erhielt, weinte sie ohne Selbstbewusstsein. Als sie Mutter wurde, erklärte sie sich selbst als "besessen". Als ihr Vater an Krebs starb, begann sie eine makrobiotische Diät, um "ihn durch Stellvertreter zu heilen". Aber es ist nicht alles automatisch - zumindest was das gesunde Essen angeht. "Ich bin eine echte Brot- und Käseperson, Corn choots und Salsa...", erklärt sie hartnäckig am Telefon, als ich mit ihr über ihr neues, gesund essendes Kochbuch

It's All Good spricht wird diesen Monat veröffentlicht. Es begann alles, als sie mit Freunden in ihrem Garten zu Mittag aß, an einem sonnigen Wochenende vor ein paar Jahren. Sie realisierte, dass sie sich schrecklich fühlte, dann brach sie zusammen, mit starken Schmerzen in ihrem Kopf und Taubheit in ihren Händen und Gliedern. Sie dachte, sie hätte einen Schlaganfall. "Ich hatte extreme Angst", sagt sie jetzt, "meine Kinder sind im Garten herumgerannt und ich war auf dem Boden und wusste nicht, was los war." Es stellte sich heraus, dass sie von einem übermäßigen Zeitplan und nicht genug Nahrung erschüttert war. Sie wurde von ihrem Arzt auf eine Eliminationsdiät gesetzt, um ihren Körper heilen zu lassen. Zur gleichen Zeit fand sie heraus, dass ihre Familie entweder allergisch war oder eine Litanei alltäglichen Essens vertrug. "Ich habe all die Dinge angeschaut, die ich nicht essen konnte und dachte, das ist ein Albtraum, ich bin eine Köchin, ich bin ein Esser, ich hasse das."

Sie beschloss, das Negative in ein Positives umzuwandeln schau dir alle Dinge an, die sie

noch essen konnten, und begründe ihre Familie mit köstlichen, aber sehr nahrhaften Zutaten. Daraus entstand das neue Buch. "Die ganze Idee war, mit Essen zu kommen, von dem du nie wissen würdest, dass du etwas weggeschnitten hast, wirklich leckeres, bequemes Essen, das zufällig sehr gesund ist." Ist sie auf einer Mission, damit alle besser essen? "Weißt du, du willst nie predigen. Aber ich habe einen Sohn, der ein schlechtes Ekzem hat und allergisch gegen Gluten, Milchprodukte und Hühnereier ist, und wenn man sieht, wie das Blut vorher und nachher wirkt, und man sieht, dass das Ekzem verschwindet, denkt man, es ist wirklich gut zu essen besser. Es ist nicht so, dass ich die erste Person bin, die das sagt. " Eine eigene Familie zu haben, hat ihr Leben völlig verändert. "Ich war immer der Hausmeister, aber ich glaube, das hat mich dazu gebracht, meine Einstellung zu ändern. Es gibt so viele verschiedene Manifestationen, wie man sich um jemanden kümmern kann, und das Essen ist so groß. " Für sie ist es wichtig, täglich in der Küche zu sein. "Ich finde es sehr wichtig, meine Hände in Essen zu haben", sagt sie. Und das häusliche Leben rund um den Tisch, das sie skizziert, ist beunruhigend normal. "Wir essen immer das ganze Wochenende zusammen", sagt sie. "Während der Woche füttere ich die Kinder früher und koche später für uns - sie kommen von Aktivitäten nach Hause und sie verhungern, aber ich finde, dass wenn ich ihnen einen Snack gebe, sie danach nicht essen wollen." Wie jede Mutter in der Küche kann auch sie sich in der Küche mit dem kleinsten gemeinsamen Nenner verzetteln - die gleichen sechs Mahlzeiten, die jeder mag und immer wieder herumläuft. "Da bleiben alle dran", stimmt sie zu. "Ich versuche, eine Mahlzeit zu essen, die sie lieben und dort etwas Neues hineinstecken. Wie Tortillas und Guacamole mit Reis und Bohnen, und dann etwas Neues auf der Seite wie Mangosalsa. Sie glaubt auch, dass Kindern ein Element der Kontrolle über das, was sie essen, wichtig ist. "Wenn ich sie zu einem Reisnudelngericht mache, sage ich, komm und sag mir, was du willst, damit jemand, der keine Karotten oder was auch immer will, sie anpassen kann."

Ihr Leben als die Mutter steht im Mittelpunkt ihres Wohlbefindens. Vor allem liebt sie es, wenn alle glücklich und ruhig in der Familie sind. "Manchmal gehen wir an einem Samstagnachmittag zum Nachmittagstee, zu viert, und wenn alle an einem guten Ort und glücklich sind, fühle ich mich unglaublich glücklich und glücklich und die Kinder machen Witze, weißt du, diese tollen, freudigen Momente sind einfach."

Probieren Sie diese Rezepte aus Gwyneths neuem Kochbuch!

Gwyneths "Buttermilch" -Waffeln

Gwyneths chinesischer Hühnchensalat
Gwyneths Hähnchenburger, Thai-Stil

Schreiben Sie Ihren Kommentar