Geben Sie Komfort Essen eine gesunde Verjüngungskur | Fitness | 2018

Geben Sie Komfort Essen eine gesunde Verjüngungskur

Foto, Erik Putz.

Fügen Sie zusätzliche Nährstoffe

Sub in diese Zutaten hinzu, um die gesundheitlichen Vorteile selbst der dekadentesten Gerichte zu erhöhen

1. Bulgur und Linsen
Anstelle von Hackfleisch Bulgur oder Linsen in Chili, Fleischbällchen oder Hackbraten verwenden.
Die Vorteile: 1/4 Tasse Vollkornbulgur enthält 7 g Ballaststoffe und 5 g Eiweiß. Linsen sind auch eine große Proteinquelle (9 g pro 1/2 Tasse).

2. Weiße Bohnen Diese mild schmeckenden Bohnen pürieren, um der Suppe zusätzliche Cremigkeit zu verleihen.
Die Vorteile: 9 g Protein, 10 g Ballaststoffe und 15% Ihres täglich empfohlenen Eisens in 1/2 Tasse.

3. Zucchini-Bänder
Verwenden Sie diese anstelle von Nudeln für eine leichtere Lasagne.
Der Vorteil: reich an knochenverstärkendem Kalium.

4. Butternusskürbis
Fügen Sie es zu Mac 'n' Käse für zusätzliche Nährstoffe, Geschmack und Faser.
Die Vorteile: Hervorragende Quelle von Vitamin A und C.
Versuchen Sie unser Rezept für Macaroni und Käse mit gerösteten Butternusskürbis.

5. Griechischer Joghurt
Ersetze ihn für Mayo, um cremige Dressings, Dips und Ei und Thunfischsalat herzustellen.
Der Vorteil: 3/4 Tasse gibt dir 18 g Protein.

6. Banane, Avocado und Kürbis Bis zu Hälfte der Butter oder des Öls in Backwaren mit püriertem Obst und Gemüse ersetzen.
Die Vorteile: Voller Vitamine, Mineralien und herzgesunder Ballaststoffe.

Über den Shepherd's Pie

Es ist ein Familienfavorit, aber die Kalorien und das Fett (aus Rinderhackfleisch und Sahnekartoffeln) summieren sich schnell. Der Wechsel einiger klassischer Zutaten reduziert Kalorien, erhöht die Nährwerte und macht das Gericht noch leckerer. Fügen Sie vitaminreiches Wurzelgemüse dem traditionellen Kartoffelpüree hinzu (wie Karotten, die Süße und eine gesunde Dosis krebsbekämpfende Carotinoide hinzufügen). Und verwenden Sie mageren Boden Truthahn, der weniger Fett als Rindfleisch und eine gute Quelle der Immunität erhöhende Selen ist.

Holen Sie sich das Rezept für die Türkei Shepherds Pie mit Wurzelgemüse topping.

Foto, Sian Richards.

Sub Eine Sache nach der anderen

"Normalerweise sind Komfortgerichte Gerichte, auf denen wir aufgewachsen sind - sie sind vielleicht nicht besonders gesund, aber sie geben uns ein gutes Gefühl", sagt Vanessa Yurchesyn, Ernährungsberaterin in St. John, NB "Du willst sie nicht so sehr verändern, dass du sie nicht genießt." Sie schlägt vor, Rezeptmodifikationen und Zutatensubstitutionen einzeln zu machen und dann den Geschmack und die Textur zu bewerten. "Manchmal schmeckt es sogar besser."

Geschmack statt Fett hinzufügen

Butter, Sahne und Käse sind in vielen der besten Fertiggerichte für den Geschmack verantwortlich. Der Schlüssel liegt darin, Wege zu finden, Geschmack ohne Zugabe von Fett zu verbessern, sagt Yurchesyn. Einige ihrer Lieblingstricks sind das Mischen von karamellisierten Zwiebeln oder Knoblauch in Kartoffelpüree (und das Zurückschneiden von Butter und Sahne) und das Verwenden von scharf schmeckendem Käse in gegrillten Käsesandwiches, so dass du nicht so viel brauchst.

Teller a ausgewogene Platte

Bei Spaghetti und Fleischbällchen handelt es sich in der Regel um einen Stapel Nudeln mit Schöpfkellen aus Fleischsoße - aber eine gesunde Platte sollte zu 50 Prozent aus Gemüse, zu 25 Prozent aus Vollkorn und zu 25 Prozent aus Eiweiß bestehen. Überle- ben Sie dieses üppige Wohlfühlessen mit 1 Tasse Vollkornnudeln und einer kleineren Fleischbällchenportion (ca. 3). Fügen Sie Gemüse, wie Karotten und Zucchini, zu der Soße hinzu und füllen Sie die Hälfte Ihres Tellers mit Salat.

Versuchen Sie einen Stealth-Ansatz

Es ist einfach, gesunde Zutaten zu verbergen, wenn Sie wählerische Esser aller Altersgruppen füttern. Yurchesyn empfiehlt, zusätzliches Gemüse wie Paprika, Pilze und Spinat in die Nudelsauce zu geben und es dann zu pürieren, so dass es die gleiche Farbe und Textur hat. Fügen Sie Blumenkohl zu Kartoffelpüree hinzu oder machen Sie knusprige Reisfelder mit Vollkornreisreis-Cerealien und getrockneten Cranberries gesünder.

Klicken Sie hier für 11 gesunde Rezepte für gesundes Essen.

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