Fring-Frangos und Rappie-Pie: Simon Thibault über das Erwecken akadischer Traditionen | Kochtipps | 2018

Fring-Frangos und Rappie-Pie: Simon Thibault über das Erwecken akadischer Traditionen

Simon Tibault, ein Lebensmitteljournalist und Journalist aus Halifax, Nova Scotia, ist mit seinem neuen Buch Pantry and Palate: Erinnern und wiederentdecken akadischer Nahrung zu einem Lebensmittelhistoriker geworden. Er nimmt die Leser mit auf eine Reise durch die Zeit und greift dabei auf Rezepte zurück, die von den Frauen in seiner Familie über Generationen weitergegeben wurden. Sie durchkämmen handschriftliche Notizen und entdecken eine wunderschöne Geschichte von Land und Leuten. "Es ist faszinierend zu sehen, wie sich Küchen veränderten und wie sich das Leben von Frauen in Küchen veränderte", schwärmt Thibault, der akadisches Essen als "bescheidene, heimelige, gelegentlich heimelige und sehr tröstliche Nahrung" bezeichnet. Es ist mit Liebe und Hingabe und aus einer kleinen, aber mächtigen Speisekammer gemacht. Es wird gemacht, um gegessen zu werden. "Schau dir unser Interview unten für die ganze Geschichte an.

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