Fünf fabelhafte Grüns und wie Sie sie zu Ihrer Diät hinzufügen können | Fitness | 2018

Fünf fabelhafte Grüns und wie Sie sie zu Ihrer Diät hinzufügen können

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Viele Menschen - vielleicht sogar Sie - zögern immer noch mit dunklem Grün zu kochen. "Viele Menschen sind sich nicht sicher, was sie damit machen sollen", sagt der niedergelassene Ernährungswissenschaftler Leslie Beck . "Aber die Wahrheit ist, dass sie wahrscheinlich am schnellsten in eine Suppe, Nudeln oder Pfannengerichte passen." Hier ein Blick auf fünf Blattgemüse, zusammen mit Tipps, wie man sie in Ihre Ernährung integrieren kann. Experten empfehlen mindestens eine Portion (1/2 Tasse gekocht oder 1 Tasse roh) pro Tag.

1. Rucola
Dieses Mitglied der krebsbekämpfenden Kreuzblütler-Familie hat einen zingy, pfeffrigen Geschmack.

Star Nährstoffe: Es ist eine gute Quelle von immunverstärkenden Zink und Vitamin A und C, sowie Kalium, a Mineral, das den Blutdruck unter Kontrolle hält. Knochenaufbauendes Calcium und Magnesium kommen auch bei jedem Biss.

Clever lagern: Blätter abspülen, auf Papiertuch legen und (auch Papiertuch) in eine Plastiktüte geben. Dann knallen Sie sie im Kühlschrank knuspriger. Aber Rucola bleibt nicht lange frisch, also essen Sie innerhalb von ein bis zwei Tagen.

Essenszeiten: "Rucola ist erstaunlich roh, mit Zitrone, Meersalz und Pinienkernen", sagt Kris Carr , Autor von Crazy Sexy Diet . Wenn der Geschmack des Gemüses zu intensiv für Sie ist, mischen Sie ihn mit anderen Salaten wie Römersalat. Es ist auch köstlich, wenn es in Olivenöl mit Zwiebeln und Knoblauch sautiert wird. Oder versuchen Sie, Basilikum ganz oder teilweise durch Rucola in Ihrem Lieblings-Pesto-Rezept zu ersetzen.

2. Spinat
Wir verdanken Popeye, dass dieses Gemüse allgemein beliebt ist.

Sternnährstoffe: Eisen! Spinat ist eine große Quelle des lebenswichtigen Minerals. Es liefert auch viel Folat für die Produktion von roten Blutkörperchen und die Vitamine A, K und E.

Intelligente Lagerung: Ungewaschenen Spinat in einem wiederverschließbaren Beutel im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren.

Essenszeiten: Um sein Eisen am besten zu absorbieren, essen Sie Spinat mit einem Vitamin C-reichen Essen, wie Tomaten. Setzen Sie es auf eine Pizza oder in ein Omelett, oder werfen Sie es in ein Nudelgericht. In der Tat ist es eine gute Idee, Spinat zu kochen, da dabei eine Substanz namens Oxalsäure abgebaut wird, die die Fähigkeit Ihres Körpers, Kalzium und Eisen zu absorbieren, beeinträchtigen kann. Trotzdem ist es gesund, es roh in einem Salat zu genießen.

3. Grünkohl
Genießen Sie viele Sorten dieses Kraut Cousins. Geschmacklich hat er eine feine Note von Pfeffer.

Sternnährstoffe: Der Kale ist reich an Vitaminen K und A und Kalium. Es bietet auch eine ganze Reihe von immunverstärkenden Vitamin C, sowie Kalzium und Magnesium.

Smart Lagerung: Halten Sie ungewaschen Grünkohl in einem perforierten Gemüsebeutel in den Kühlschrank für fünf vor sieben Tagen.

Essenszeit Tipps: "Du kannst Grünkohl zu fast allem hinzufügen, was du dir vorstellen kannst: Soßen, Suppen, Rühreier, Currys und Eintöpfe", schlägt Elson M. Haas in Mehr Gemüse, bitte . Oder Sie können die Blätter verwenden, um gebackene Grünkohlchips zu machen, die ein knuspriger, nahrhafter Snack sind. Die Blätter in kleine Stücke schneiden und abspülen. Trockne sie gründlich, so dass keine Feuchtigkeit zurückbleibt, bringe sie auf ein Backblech (lass die Ränder nicht berühren oder sie werden nicht knusprig), spritze mit Traubenkernöl oder Olivenöl und backe in einem 350F Ofen für etwa 10 Minuten oder bis sie ' wieder knusprig. Mit Meersalz kurz vor dem Essen würzen.

4. Kohlblätter
Dieses kalziumreiche Blatt hat entzündungshemmende Eigenschaften und schmeckt ein wenig wie Kohl.

Sternnährstoffe: Dieses Gemüse liefert mehr Kalzium als jedes andere grüne Blatt (etwa 130 mg in 1/2 Tasse , gekocht). Außerdem enthält es Vitamin K und A und Folat - ein B-Vitamin, das hilft, die Anämie abzuwehren und den Nerven dabei zu helfen, optimal zu funktionieren.

Clever lagern: Ungewaschene Kohlblätter in einen perforierten Gemüsebeutel legen und im Kühlschrank aufbewahren bis zu fünf Tage.

Tipps zum Essen: Entfernen Sie vor dem Essen die harten Stiele. Dann genießen Sie die Blätter roh oder gekocht. Eine von Carrs bevorzugten Arten, Kohl zu essen, besteht darin, die rohen Blätter als Wraps anstelle von Tortillas zu verwenden. (Wenn die Blätter hart sind, dünsten Sie sie leicht.) Wickeln Sie einen um einen vegetarischen Burger oder stopfen Sie ein Blatt mit Hummus, Avocado und geröstetem Gemüse.

5. Mangold
Dieser hat große grüne Blätter und Stiele, die in rot, orange oder weiß kommen. Wenn Sie Spinat mögen, werden Sie Mangold lieben, da er ähnlich schmeckt.

Sternnährstoffe: Genießen Sie dieses Vitamin A-reiche Gemüse für Ihre Augen und Haut. Es ist auch eine Quelle von Vitamin K und bietet viele Vitamine C und E und Magnesium.

Smart Lagerung: Um Mangold in Ihrem Kühlschrank für drei vor fünf Tagen frisch zu halten, lagern Sie es ungewaschen in einem perforierten Gemüsebeutel oder alleine im Gemüsefach.

Tipps zum Essen: Dieses Grün verleiht Salaten Textur und Geschmack. Es ist lecker in Omelettes (sauté leicht vor dem Hinzufügen von Eiern), Quiches und Pasta Vorspeisen wie Lasagne. Es ist auch eine gute Beilage: Bei schwacher Hitze mit ein paar Minuten Mangold in Olivenöl mit Knoblauch und Zwiebeln anbraten, dann würzen.

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