Fett 101: Gesättigte Fette vs. ungesättigtes Fett | Fitness | 2018

Fett 101: Gesättigte Fette vs. ungesättigtes Fett

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Es ist allgemein bekannt, dass alle Fette nicht gleich sind. Aber es scheint, als ob jede Woche eine neue Studie etwas anderes sagt, und das Durchwühlen all dieser Informationen kann geradezu verwirrend sein (ganz zu schweigen von anstrengend). Hier, mit Hilfe von Mary Bamford , einem in Toronto ansässigen, registrierten Diätspezialisten, geben wir Ihnen die Skinny, auf welche diätetischen Fette Sie essen sollten, was manchmal ein Genuss ist - und welche Sie ganz meiden sollten.

Die Guten (Ungesättigte Fette)
Manche sind eigentlich gut für uns, sagt Bamford. Ungesättigte Fette (einfach ungesättigt und mehrfach ungesättigt) erhöhen das HDL-Cholesterin und reduzieren das schlechte LDL. Einfach ungesättigte Fette können in Olivenöl, Rapsöl, Mandeln und Macadamianüssen gefunden werden; polyungesättigt sind in Maisöl, Sonnenblumenöl, Lachs, Makrele und einigen Nüssen und Samen, und umfassen Omega-3-Fettsäuren, eine Art von mehrfach ungesättigten Fettsäuren in fettem Fisch, Gras gefüttertem Fleisch und Nüssen. Omega-3-Fettsäuren können die Gehirnfunktion verbessern und vor Herzkrankheiten schützen sowie den Blutdruck senken. Wählen Sie Lachs statt Steak zum Abendessen und werfen Sie Leinsamenöl und Walnüsse in Ihren Mittagssalat, oder versuchen Sie es mit Avocadoöl anstelle von Pflanzenöl. Ihr Herz wird es Ihnen danken.

Die nicht so schlechten (gesättigten Fette)
In der Vergangenheit haben uns Experten gesagt, dass gesättigtes Fett das Risiko von Herzerkrankungen erhöht. Eine aktuelle Studie der Harvard School of Public Health fand jedoch heraus, dass die Aufnahme von gesättigtem Fett nicht mit einer Herzerkrankung oder einem Schlaganfall einherging. Bamford sagt, eine klare Antwort zu finden ist nicht so einfach; Jede Studie berücksichtigt verschiedene Faktoren (z. B. die Menge der aufgenommenen Fettmenge) und die Teilnehmer berichten nicht immer genau über ihre Nahrungsaufnahme. Sie sagt es so: gesättigtes Fett ist nicht so schlecht wie einige Fette, aber es ist auch nicht gut für uns. Also sollten wir die Menge, die wir konsumieren, immer noch begrenzen. "Wenn Sie einen Esslöffel Butter auf Ihrem Maiskolben haben wollen", sagt sie, "lassen Sie die Pastete zum Nachtisch fallen und gehen Sie statt dessen auf ein Stück Obst."

Das Hässliche (Kommerzielle Transfette)
Hier sind die schlechten Nachrichten: verarbeitete Lebensmittel, wie Chips, Kekse und Schokoriegel, enthalten Transfette, die uns mit einem "doppelten Schlag" treffen, sagt Bamford. Es erhöht nicht nur das Niveau des LDL-Cholesterins (der schlechte Typ), es verringert auch das Niveau des HDL-Cholesterins (das gute), das gegen Herzkrankheit schützt. Kommerzielle Transfette (im Gegensatz zu natürlichen Transfetten, die in einigen Tier- und Milchprodukten gefunden werden und harmlos sind) entstehen, wenn Wasserstoff zu Pflanzenölen hinzugefügt wird, was flüssiges Öl zu hartem Fett verändert. Frittierte Gerichte und Fast Food sind weithin bekannte Quellen, aber einige "gesunde Alternativen" wie Margarine enthalten auch das schädliche Fett. Gehen Sie für Produkte, die nicht hydrierte Öle enthalten, über diejenigen, die Transfette auflisten.

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