Alles, was Sie über Vitamin A wissen müssen | Gesundheit | 2018

Alles, was Sie über Vitamin A wissen müssen

Foto, Roberto Caruso.

Was es macht

Irgendwann in der Kindheit wurden die meisten von uns aufgefordert, unsere Karotten zu essen, weil sie gut für die Augen sind. Die Verbindung zwischen dem knackigen Orangen-Gemüse und unserer Vision ist eigentlich Vitamin A, ein essentieller Nährstoff, der 700 Mikrogramm (μg) Vitamin A pro Tag verbraucht; schwangere Frauen brauchen etwas mehr bei 770 mcg , während die empfohlene Aufnahme für stillende Frauen 1300 mcg ist. Für Männer ist die empfohlene Tagesdosis bei 900 mcg pro Tag höher. Das tägliche Limit für Männer und Frauen beträgt 3.000 Mcg.

D'Ambrosio sagt, dass das Essen nur einer mittelgroßen Süßkartoffel etwa 1.000 Mcg liefert, wie auch eine halbe Tasse Dosenkürbis. Eine halbe Tasse gekochte Karotten erfüllt den gesamten täglichen Bedarf einer Frau (700 Mcg) und die gleiche Menge Butternusskürbis hat etwas über 400 Mcg.

Wird Kohl seinem Ruf als Superfood gerecht?

Für jeden, der sich fragt, wie um mehr in ihre Diäten zu bekommen, schlägt D'Ambrosio vor, etwas Vitamin A-reiche Nahrungsmittel für jene zu ersetzen, die weniger nahrhaft sind. "Statt Kartoffelpüree, Süßkartoffel, Butternut-Kürbis oder eine Mischung aus süß und weiß", sagt sie. "Wenn Sie Suppen machen, mischen Sie sie oder fügen Sie Spinat hinzu. Er passt gut zu Omelettes, Eintöpfen, Pasta und Reisgerichten."

Wann sollte man ein Supplement nehmen

Die Einnahme eines Vitamin-A-Präparats ist für die meisten Menschen nicht zu empfehlen, sagt D'Ambrosio. "Hohe Dosen sind giftig und das liegt daran, dass Vitamin A in unserer Leber gespeichert ist. Menschen haben kein Risiko, defizitär zu werden, wenn sie für einige Tage nicht genug in ihrer Ernährung bekommen."

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