Essen Sie besser: Gehen Sie zu einem Bauernmarkt | Gesundheit | 2018

Essen Sie besser: Gehen Sie zu einem Bauernmarkt

Machen Sie Ihren wöchentlichen Einkaufsbummel zu einem Spaziergang der Sonnenschein - und machen Sie Ihr Essen zu einer lokalen, nachhaltigen Angelegenheit. Bauernmärkte in Kanada bereiten sich darauf vor, ihre Zelte zu öffnen. Um diese Wochenendmärkte optimal zu nutzen, lesen Sie weiter unsere Tipps:

Treffen Sie die Züchter
"Die Leute treffen gerne die Person, die ihr Essen anbaut", erklärt Mary Forstbauer von Chilliwack, B.C. Sie ist seit über 30 Jahren Biobauern und sie ist auch Präsidentin des B.C. Verband der Bauernmärkte und der Vizepräsident der Canadian Association of Farmers 'Markets. Sie können einen Landwirt direkt nach seinen Anbaumethoden fragen, auch wenn er Pestizide und Herbizide verwendet. Während es viele zertifizierte Bio-Produzenten gibt - wie etwa Forstbauer -, die chemiefreies Obst und Gemüse anbieten, sollte man nicht davon ausgehen, dass alle Anbieter Bio verkaufen, ohne vorher zu fragen.

Vor Ort essen
Das ist lokal angebautes Gnade der Jahreszeiten. Äpfel sind immer reichlich auf dem Markt, aber andere Artikel hängen vom Monat ab; das heißt, bis Juli auf Blaubeeren und August auf Mais warten. Obwohl dieses Gemüse das ganze Jahr über in Lebensmittelgeschäften erhältlich ist, sollten Sie bedenken, dass eine saisonale Blaubeere Tausende von Kilometern zurückgelegt hat, um sie in Ihre Küche zu bringen. Und Produkte, die für Lebensmittelgeschäfte bestimmt sind, werden oft geerntet, bevor sie reifen, um ihre Haltbarkeit von zwei bis drei Wochen zu erhalten. Die Produkte auf den Bauernmärkten werden frisch und verzehrfertig meist innerhalb der letzten 48 Stunden abgeholt. Und es gibt viel mehr als nur Obst und Gemüse - frisches Fleisch und Backwaren, Honig, Gewürze, Oliven, Gurken, Öle, Marmelade und andere Lebensmittel, die Sie normalerweise nicht in Lebensmittelgeschäften finden, wie frische Artischocken.

Kauf weise
Nehmen Sie ein Notizbuch, um Preise für Vergleiche zu notieren, schlägt Forstbauer vor, "es ist ein Mythos, dass Bauernmärkte billiger sind als Lebensmittelläden." Sie können während der Ernten gute Geschäfte machen, aber ansonsten erwarten Sie, dasselbe zu bezahlen für Produkte wie in Lebensmittelgeschäften. (Und Bargeld mitbringen - die meisten Landwirte akzeptieren keine Kreditkarten.) Was ist also der Lohn? Indem Sie Ihre Produkte auf Märkten kaufen, unterstützen Sie lokale Bauern und Sie sind garantiert, dass das Essen, das Sie essen, in weniger als drei Tagen vom Dreck zum Teller gereist ist.

Die meisten unserer Bauernmärkte sind bis Mai geöffnet Oktober, Hauptsaison Kanadas. Eine Liste der lokalen Märkte und ihrer Öffnungszeiten finden Sie auf der Website Farmer's Markets Canada .

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