Claire: Einfache Urlaubsaperitifs, essbare Hostess-Geschenke und perfekte Soße | Gesundheit | 2018

Claire: Einfache Urlaubsaperitifs, essbare Hostess-Geschenke und perfekte Soße

's Food-Redakteurin Claire Tansey, findet Lösungen für all Ihre Koch- und unterhaltsamen Fragen im Urlaub

Liebe Claire,
Ich würde gerne ein paar Appetithäppchen vorbereiten, wenn ein Urlaubsunternehmen unerwartet auftaucht. Kannst du ein paar Optionen anbieten?
Lisa

A: Anstatt die Tiefkühltruhe mit wählerischen Vorspeisen zu füllen, behalte die Zutaten für ein paar Fünf-Minuten-Häppchen bereit. Je weniger kompliziert, desto besser! Meine derzeitige Obsession besteht aus Dingen, die ich immer in meiner Speisekammer habe. Wenn eine Firma erscheint, ziehe ich einfach meinen Luftpopper heraus und mache eine Ladung hoch. Vertrauen Sie mir, Ihre Kumpel werden diesen einen lieben - servieren Sie ihn einfach mit vielen Servietten!

Einige andere großartige Optionen sind Gourmet-Crostini wie diese. Das geschnittene Baguette im Gefrierschrank und ein Stück Gorgonzola im Kühlschrank aufbewahren. Fügen Sie einige Nüsse und Honig in letzter Minute hinzu und Sie können gehen. Eine weitere super schnelle Idee:. Mach ein oder zwei Chargen an einem Sonntag, wenn du 10 Minuten Zeit hast, dann lass dich mit ein paar einfachen Bruschettas oder Spießen umdrehen, wenn es an der Tür klingelt.

Liebe Claire,
Ich mag die Idee, einen leckeren, hausgemachten Artikel mitzubringen Gastgeberin Geschenk. Was schlägst du vor?
Alicia
A: Bring etwas Hübsches und Leckeres mit und deine Freunde werden dich verehren! Zu dieser Jahreszeit können Sie mit Cookies nichts falsch machen. Ich kann nicht genug von diesen einfachen bekommen; Es ist der Hauch von Zitronenschale, der sie unvergesslich macht. Ich halte ein paar Scheite des Teiges in meinem Gefrierschrank. Dann, wenn es Zeit ist, zu einer Party zu gehen, backe ich nur eine kleine Ladung auf. Schauen Sie sich die einfache und schöne Art an, wie wir sie für das Foto verpackt haben.

Aber Cookies sind nicht Ihre einzige Option. Wie wäre es mit einem Candy-Shop-würdigen (erinnern Crunchie Schokoriegel?). Es dauert weniger als eine halbe Stunde. Das einzige Problem, das du haben wirst, ist, es nicht alles alleine zu essen.

Eine weitere köstliche und ungewöhnliche Geschenkidee: dekadent. Mmm!

Liebe Claire, ich bin so müde von Truthahn, Kartoffeln (süß oder regelmäßig) und Rosenkohl! Kannst du mir bitte ein paar Vorschläge für ein Menü geben, um dieses Jahr etwas zu vermischen? Ich suche nichts Verrücktes, aber ich brauche eine Abwechslung.
Gelangweilt
A: Während das gleiche alte Mahl vertraut und lieblich sein kann, kommt definitiv eine Zeit für eine Veränderung. Wie drastisch reden wir hier? Wenn du immer noch einen Truthahn röstest, ändere dein (ich liebe einfach die Wasserkastanien in diesem) und sub in einer großen neuen Seite wie, (ein persönlicher Liebling) oder würziger Kürbis. Ich denke immer noch, Kartoffelbrei sind ein Muss mit der Türkei, aber versuchen Sie es für eine leckere Abwechslung.

Aber wenn Sie wirklich bereit sind, es zu mischen, wie wäre es mit einem wunderschönen? Serviert mit der und, es ist ziemlich spektakulär - und Carving ist so ein Kinderspiel, dass Sie nie wieder in die Türkei gehen!

Liebe Claire, ich habe nicht Soße beherrschen, können Sie mir ein paar Tipps geben?
Liz

A: Ich werde nie das Weihnachten vergessen, das ich mit der Familie meines damaligen Freundes verbracht habe: seine Schwester hat mich gebeten, Soße zu machen... und reichte mir dann ein Einmachglas. Ich war völlig perplex! Offensichtlich hatte sie erwartet, dass ich Mehl und Wasser zusammen schüttelte.

Offensichtlich gibt es da draußen ein paar falsche Vorstellungen von Soße. Aber es sollte eine einfache Formel sein: Mischen Sie Fett mit Mehl, dann fügen Sie Flüssigkeit hinzu.

Bratensaft muss mit Fett beginnen, normalerweise mit dem Braten, den Sie gerade aus dem Ofen gezogen haben. Bringe den Vogel auf eine warme Platte (und zelte ihn mit Folie) und überprüfe, was in der Pfanne übrig ist. Spoon out alles, aber etwa ¼ Tasse Fett, und lassen Sie einen der schönen braunen Bits in der Pfanne. Stellen Sie die Pfanne bei Bedarf auf 2 Brenner, um das Ganze heiß zu machen, und streuen Sie dann etwa ¼ Tasse Allzweckmehl ein. Rühren Sie das Mehl in das Fett, bis es vollständig eingearbeitet ist und die Mischung beginnt ein wenig zu brutzeln. Jetzt etwas Weißwein oder Putenbrühe einrühren. Nach und nach einrühren, die braunen Stücke schaben und die Flüssigkeit gut mit der Mehlmischung vermengen. Jetzt koche es einfach, bis das Ganze dickflüssiger wird und zur Soße wird. Schmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.

Wenn Ihre Soße immer noch nicht verdickt, versuchen Sie diesen Trick: mahlen Sie ungefähr 2 EL weiche Butter mit 2 EL Mehl in einer Schüssel. In etwa ½ Tasse heiße Soße pürieren, bis alles glatt ist. Nun gießen Sie die Butter-Mehl-Soße-Mischung zurück in die große Pfanne der Soße und wischen Sie bei mittlerer Hitze, bis verdickt.

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