Angela Liddon teilt ihr liebstes veganes Energieriegel-Rezept | Gesundheit | 2018

Angela Liddon teilt ihr liebstes veganes Energieriegel-Rezept

Foto, Angela Liddon.

Dies ist das Müsli Bar, mit der alles begann! Im Jahr 2009 habe ich ein veganes Energieriegelrezept kreiert und zu sagen, dass es ein sofortiger Erfolg war, ist eine Untertreibung. Die Leute online (und offline) gingen verrückt nach diesen und sie wurden so populär, dass ich anfing alle möglichen Anfragen zu bekommen, meine Glo Bars an Fans zu verkaufen. Einige Monate später eröffnete ich eine vegane Online-Bäckerei mit dieser Glo Bar und einer Handvoll anderer Geschmacksrichtungen. Ich habe jede Woche mehr als 500 Glo Bars gebacken (von Hand). Es war das Abenteuer eines Lebens, und als ich anfing, mein Kochbuch zu schreiben, wusste ich, dass ich ein paar der beliebtesten Glo Bar Rezepte als Dankeschön an meine treuen Kunden vorstellen wollte. Also hier sind sie, liebe Glo Bar Fans - das ist mein Dank für Ihre unglaubliche Unterstützung über die Jahre! Und wenn Sie noch nie eine Glo Bar gehabt haben, hoffe ich, dass Sie sie genauso genießen wie wir! Sie sind glutenfrei, ölfrei, roh / nicht backen, Soja-frei und raffiniert zuckerfrei.

Classic Glo Bar Rezept (macht 12 bar)
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gefrierzeit: 10 Minuten
Zutaten
1 1/2 Tassen Glutenfrei Haferflocken
1 1/4 Tassen Reis knusprige Cerealien
1/4 Tasse Hanfsamen
1/4 Tasse Sonnenblumenkerne
1/4 Tasse ungesüßte Kokosraspeln
2 Esslöffel Sesamkörner
2 Esslöffel Chiasamen
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel feinkörniges Meersalz
1/2 Tasse, plus 1 Esslöffel, brauner Reissirup
1/4 Tasse geröstete Erdnussbutter oder Mandelbutter
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1/4 Tasse Mini-Nicht-Milchschokolade-Chips (wie Enjoy Lebenmarke) (optional)

Richtungen
1. Zeichnen Sie eine 9-Zoll-quadratische Kuchenform mit zwei Stück Pergamentpapier (eins in beide Richtungen).

2. In einer großen Schüssel den Hafer, Reis, knusprige Cerealien, Hanfsamen, Sonnenblumenkerne, Kokosnuss, Sesamsamen, Chiasamen, Zimt und Salz mischen und mischen.

3. In einem kleinen Kochtopf den braunen Reissirup und die Erdnussbutter verrühren, bis alles gut vermischt ist. Auf mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung weich wird und leicht bläst, dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Vanille unterrühren.

4. Gießen Sie die Erdnussbutter-Mischung über die Hafermischung, mit einem Spatel, um jedes letzte Stück aus der Pfanne zu kratzen. Mit einem großen Metalllöffel gut umrühren, bis der gesamte Hafer und das ganze Getreide in der feuchten Mischung enthalten sind. (Die resultierende Mischung wird sehr dick und schwer zu rühren sein. Wenn Sie müde werden, stellen Sie sich vor, dass ich fünfhundert dieser Riegel in einer Reihe mache, und Sie werden sich besser fühlen!) Wenn Sie die Schokoladenstückchen verwenden, lassen Sie die Mischung abkühlen etwas vor dem Einklappen der Chips. Dies wird verhindern, dass sie schmelzen.

5. Übertragen Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne und verteilen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht. Befeuchte deine Hände leicht und drücke auf die Mischung, um sie auszugleichen. Verwenden Sie eine Teigrolle, um die Mischung fest und gleichmäßig zu verdichten. Dies hilft den Bars, besser zusammenzuhalten. Drücken Sie die Kanten mit den Fingern nach unten, um sie auszugleichen.

6. Stellen Sie die Pfanne in den Gefrierschrank, unbedeckt, und kühlen Sie sie für 10 Minuten oder bis fest.

7. Heben Sie den Haferquadrat aus der Pfanne, verwenden Sie das Pergamentpapier als Griffe und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Mit einer Pizzarolle (oder einem gezackten Messer) das Quadrat in 6 Reihen schneiden und dann in zwei Hälften schneiden, um insgesamt 12 Takte zu erhalten.

8. Wickeln Sie die Stäbe einzeln in Plastikfolie oder Folie und bewahren Sie sie bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Alternativ können Sie sie bis zu 1 Monat im Gefrierschrank aufbewahren.

Tipp: Um die Riegel nussfrei zu machen, ersetzen Sie die Erdnussbutter durch Sonnenblumenkernbutter. Suchen Sie nach leicht gesüßter Sonnenblumenkernbutter, wie bei Sunbutter, da ungesüßte Sonnenblumenkernbutter einen bitteren Nachgeschmack haben kann.

Auszug aus Oh sie glüht Kochbuch von Angela Liddon. Copyright Angela Liddon, 2014. Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Penguin Canada Books Inc.

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