9 Feurig scharfe Saucen, die wir aus aller Welt lieben - von scharf bis @ # $%! | Andere | 2018

9 Feurig scharfe Saucen, die wir aus aller Welt lieben - von scharf bis @ # $%!

Wenn es um heiße Saucen kommt, bekommen Standbys wie Franks und Tabasco oft einen schlechten Ruf für das Maskieren von Speisen mit Gaumen überladen würzigen, salzigen und sauren Aromen. Und während beide Saucen nach nordamerikanischen Maßstäben alt sind (aus der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts), sind sie relativ neu im Spiel.

Seit 6.000 Jahren kulinarische Pioniere aus indigenen Kulturen in Mexiko und Mittel- und Süditalien Amerika

Chipotles - geräucherte, reife rote Jalapeño-Paprika, die traditionell aus dem mexikanischen Bundesstaat Chihuahua stammen - sind unglaublich vielseitig. Sie erscheinen ganz, als Pulver oder in scharfer Sauce in mexikanischen und südwestlichen Gerichten. Unsere Favoriten sind jedoch diese Dosen-Versionen, in Essig, Knoblauch und Tomatenmark mariniert. Sie sind reich, geschmackvoll und unglaublich praktisch in Ihrer Speisekammer: mischen Sie sie in Soßen, Würzmittel oder Marinaden oder werfen Sie sie in einen langsamen Kocher mit Ihrem Lieblingsschmorbraten Fleisch.

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